Διατροφή Κέρκυρα - ΚΕΝΤΡΙΚΗ. Μία στήλη για την διατροφή από Κερκυραίους διαιτολόγους
Ειδοποίηση
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items

Συνταγές για μελομακάρονα, κουραμπιέδες και Βασιλόπιτα

Μελομακάρονα με σιμιγδάλι

Υλικά:

1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 

2 ½ φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό 
¼ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη 
½ φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι 
λίγο κονιάκ 
¼ φλιτζ τσαγιού χυμός πορτοκαλιού 
Ξύσμα πορτοκαλιού 
1 κουταλάκι σόδα 
1 φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη 
 λίγη κανελοζάχαρη 
 
Για το σιρόπι 
1 φλιτζάνι τσαγιού μέλι 
½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 
¾ φλιτζ. τσαγιού νερό 
 
Δουλεύετε το λάδι με τη ζάχαρη για αρκετή ώρα (τουλάχιστον 15 λεπτά) στο μίξερ. Ρίχνετε το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη σόδα διαλυμένη μέσα στο χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτετε λίγο λίγο το σιμιγδάλι και το αλεύρι κοσκινισμένο. Ζυμώνετε τα υλικά, μέχρι να γίνει μια ζύμη μέτρια. Πλάθετε τα μελομακάρονα κυλινδρικά, τα πιέζετε με το πιρούνι να γίνει η επιφάνειά τους αυλακωτή, τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά περίπου. 
 
Ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας τα υλικά, το ξαφρίζετε και βουτάτε τα κρύα μελομακάρονα μέσα στο ζεστό σιρόπι( όχι περισσότερα από 3-4 τη φορά). Τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα παζπαλίζοντάς τα με καρύδια και λίγη κανελοζάχαρη.
 
Πηγή: Βιβλίο "Μαγειρέψτε και Μαγέψτε, 200 συνταγές μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής, Σοφία Σκούρα"
 
Συνταγές για μελομακάρονα, κουραμπιέδες και Βασιλόπιτα
 
Μελομακάρονα με αλεύρι

 

Υλικά
1 ποτήρι του νερού λάδι εκλεκτό
1/2 ποτήρι ζάχαρη
1/2 ποτήρι χυμός πορτοκαλιού και λεμονιού μαζί
1 ποτήρι χοντροκοπανισμένα καρύδια
3 ποτήρια αλεύρι μαλακό
1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού μέλι
1/2 ποτήρι νερό
1 φλιτζάνι του καφέ αλισίβα
 
Τρόπος εκτέλεσης

Κοσκινίζετε το αλεύρι και τοα ανακατεύτε με την πάουντερ. Σε πήλινη λεκάνη, δουλεύετε το λάδι με τη ζάχαρη επί μία ώρα. Προσθέτετε την αλισίβα, το κονιάκ και το χυμό του πορτοκαλιού-λεμονιού. Ρίχνετε το αλέυρι λίγο-λίγο και ζυμώνετε καλά να γίνει μαλακή ζύμη. Πλάθετε τα μελομακάρονα κυλινδρικά, τα πιέζετε με το πιρούνι να γίνει η επιφάνεια τους αυλακωτή, τοποθειτε σε λαμαρίνα και ψήνετε σε μέτριο φούρνο επί 20-30 λεπτά. Εν τω μεταξύ βάζετε το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι να πάρουν μερικές βράσεις. Ξαφρίζετε και βουτάτε μέσα στο σιρόπι τα μελομακάρονα κρύα (όχι περισσότερο από 3-4 τη φορά). Βγάζετε με τρυπητή κουτάλα, τοποθετείτε σε πιατέλα και πασπαλίζετε με τα καρύδια και λίγη κανελοζάχαρη.

Πηγή: "Ελληνική Κουζίνα" της Σοφίας Σκούρα

Συνταγή για κουραμπιέδες...

 

Corfuland Live Webcams

Oasis

Πέραμα, Κέρκυρα

Δείτε live

Akti Kontogialos

Παραλία Κοντογυαλού

Δείτε live

Τα Δίχτυα

Δασσιά

Δείτε live

Προβεβλημένες Αγγελίες

  1. Ζητείται προσωπικό από τουριστικό στην παλαιά πόλη 16.05.25
  2. Ζητείται νυχτερινός υπάλληλος υποδοχής από το ξενοδοχείο Ατλαντίς 16.05.25
  3. Ζητείται βοηθός κουζίνας από το ξενοδοχείο Telesilla 16.05.25
  4. Ζητείται υπάλληλος από το κατάστημα κοσμημάτων 2Angels στην παλιά πόλη 16.05.25
  5. Το Dell Acque αναζητά bartender και άτομο για service 16.05.25
  6. Ζητείται barman/barwoman 16.05.25
  7. Ζητείται μάγειρας A και Β από το Sentido Apollo Palace Hotel 16.05.25
  8. Ζητείται Bartender από το Sentido Apollo Palace Hotel 16.05.25
  9. Ζητείται σερβιτόρος/α Α και Β από το Sentido Apollo Palace Hotel 16.05.25
  10. Ζητείται προσωπικό από το ξενοδοχείο Valmar Corfu 16.05.25
  11. Ζητείται προσωπικό από το Ιδιωτικό Πολυιατρείο Ιόνια Φροντίδα στο Σολάρι 16.05.25
  12. Ζητείται ΙΤ Manager 16.05.25
  13. Ζητείται προσωπικό από το Nautilus cafe 16.05.25
  14. Ζητείται barista και βοηθός barista από το Nautilus cafe 16.05.25
  15. Ζητείται σερβιτόρος/α, βοηθοί και υπεύθυνος τραπεζαρίας από το Nautilus cafe 16.05.25
  16. Ζητείται barista από το Coffee Experience 16.05.25
  17. Ζητείται καμαριέρα για επιχείρηση ενοικιαζόμενων δωματίων 16.05.25
  18. Ζητείται υπάλληλος από χρυσοχοείο ή τουριστικό 16.05.25
  19. Ζητούνται σερβιτόροι/ες από τα Ella Resorts 16.05.25
  20. Ζητείται υπάλληλος τροφοδοσίας από την BWA Yachting 16.05.25
  21. Ζητείται αποθηκάριος 16.05.25
  22. Ζητείται υπεύθυνος βάρδιας από ψητοπωλείο 16.05.25
  23. Ζητείται υπάλληλος ταμείου από ψητοπωλείο 16.05.25
  24. Ζητείται ψήστης και τυλιχτής από κατάστημα εστίασης 16.05.25
  25. Ζητούνται Υπάλληλοι Εξυπηρέτησης Επιβατών από την Skyserv 16.05.25
  26. Ζητούνται Χειριστές Ανυψωτικών Μηχανημάτων από την Skyserv 16.05.25
  27. Ζητούνται Συντονιστές Πτήσεων από την Skyserv 16.05.25
  28. Ζητείται μάγειρας/σσα από ξενοδοχείο 15.05.25
  29. Ζητείται πωλητής/τρια από την εταιρία Admiral 15.05.25
  30. Ζητείται άτομο για φύλαξη μωρού 15.05.25