Οι ιδιοκτήτες του Nobile του πρώτου Enoteca-Wine Bar στην Κέρκυρα μιλούν στο Corfuland.gr

Εμφανίσεις:

Ημ / νία: 05.06.22

Εμπνευσμένοι από την πλούσια ιστορία της Κέρκυρας και τη βαθιά πολιτισμική σύνδεση της με τους Ενετούς, την αγάπη για το κρασί και τις εκλεκτές πρώτες ύλες, δημιούργησαν το Nobile, στην καρδιά της πόλης. Το πρώτο Enoteca-Wine Bar στο νησί, είναι έτοιμο να προσφέρει στους κερκυραίους μία διαφορετική προσέγγιση του κρασιού. Μια «οινοβιβλιοθήκη», που θα σας οδηγήσει σε καινούργια μονοπάτια και πρωτόγνωρες εμπειρίες, απολαμβάνοντας μερικές από τις καλύτερες ποικιλίες κρασιού του κόσμου.



Το Corfuland.gr και η Ραφαέλλα Άννα Μπούχλα συνάντησαν τους ιδιοκτήτες του Nobile Enoteca-Wine Bar, οι οποίοι απάντησαν σε όλες τις ερωτήσεις σχετικά με το τι είναι το Nobile, ποιος είναι ο σκοπός αυτού του πρωτότυπου concept στο νησί και τι εμπειρία γευσιγνωσίας προσφέρει στους πελάτες του.

Ρ.Α.: Συστηθήκατε στο κερκυραϊκό κοινό ως Nobile, το πρώτο Enoteca-Wine Bar της Κέρκυρας. Πείτε μας λίγα λόγια για αυτό.

Το Nobile είναι ένα κατάστημα με ένα concept πρωτόγνωρο για την Κέρκυρα, καθώς είναι το μοναδικό Enoteca-Wine Bar στο νησί. Διαθέτει ένα εκπληκτικό κελάρι, φτιαγμένο από κερκυραϊκό τούβλο, με μία τεράστια γκάμα κρασιών από ετικέτες μοναδικές και δυσεύρετες.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του Nobile, είναι η δημιουργία “WineSelection” κάθε μήνα, η οποία σας δίνει πρόσβαση σε 25 διαφορετικές ετικέτες, που μπορούμε να σας τις προσφέρουμε σε ποτήρι, μέσα από την τεχνολογία του coravin, (τεχνική που σου επιτρέπει να σερβίρεις ένα ποτήρι από οποιοδήποτε κρασί, χωρίς να αφαιρέσεις το φελλό από τη φιάλη).
Επιπλέον προσφέρουμε Wineflights, δηλαδή μικρές εμπειρίες γευσιγνωσίας, που μας επιτρέπουν να εμβαθύνουμε και να μιλήσουμε για τη θεματική ενότητα που θα επιλέξει ο κάθε πελάτης. Τα κρασιά μας, συνοδεύονται από φρεσκοκομμένα αλλαντικά και τυριά, που σε συνδυασμό με τις εκλεκτές πρώτες ύλες, δημιουργούν ένα πλατώ, που μπορεί να ενθουσιάσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Τέλος, μέσα στον χώρο μας μπορεί να αντικρίσει κανείς το πηγάδι μας, που κρύβει μία ιστορία 200 ετών.



Ρ.Α.: Πολύ ενδιαφέροντα και πρωτόγνωρα όλα αυτά για το νησί μας. Μπορείτε να μας εξηγήσετε τι ακριβώς σημαίνει ο όρος Enoteca;

Στην Ιταλία, ο όρος Enoteca χρησιμοποιείται όταν κάποιος επιθυμεί να περιγράψει ένα τοπικό κατάστημα κρασιών υψηλής ποιότητας. Η λέξη Enoteca προέρχεται από την Ελληνική γλώσσα και σημαίνει «αποθήκη κρασιού». Εδώ και αρκετά χρόνια όμως έχει αποκτήσει μία άλλη διάσταση και επί της ουσίας αποτελεί ένα ταξίδι πολιτισμού και γευσιγνωσίας. Μία Enoteca, θεωρείται ένα κέντρο γνώσης και πληροφοριών για την προέλευση των κρασιών, τους αμπελουργούς της περιοχής, αλλά και για τη μαγευτική πορεία που "ακολουθεί" ένας οίνος από τη συλλογή των στέμφυλων μέχρι τη συσκευασία του. Η επιλογή των κρασιών στο κατάστημα μας Nobile Enoteca-Wine Bar, επικεντρώνεται κυρίως σε Ιταλούς και τοπικούς οινοπαραγωγούς, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία γευσιγνωσίας.

Ρ.Α.: Επιλέξατε το νησί της Κέρκυρας για τη δημιουργία του Nobile Enoteca-Wine Bar. Υπάρχει κάποιος συγκεκριμένος λόγος;

A.Λ.: Ναι, όπως γνωρίζουμε τα Επτάνησα εδώ και εκατοντάδες χρόνια ήταν υπό Βενετική κατοχή. Αυτό είχε ως συνέπεια η Κερκυραϊκή κουλτούρα να είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την Ιταλική. Οινολογικά μιλώντας, τα σύνορα είναι παντού δυσδιάκριτα, αλλά ειδικά ανάμεσα στην Ελλάδα και την Ιταλία ακόμα περισσότερο. Ξεκινώντας από ποικιλίες που και μόνο το όνομά τους (Greco) μας δείχνει τους δεσμούς των 2 χωρών, μέχρι τις ιστορικές και τις πολιτισμικές συνήθειες με κοινό παρονομαστή την ιστορίας τους. Το κρασί και η κουλτούρα που το συνοδεύει υπήρχε ανέκαθεν στην ιστορία ως ενωτικός παράγοντας.
Θέλουμε να καλύψουμε ένα κενό που παρατηρήσαμε στην αγορά, στον Ιταλικό αμπελώνα, ο οποίος έχει πολλά να προσφέρει τόσο σε διαφορετικότητα όσο και σε ποιότητα, με πολλά καλά κρυμμένα οινικά διαμάντια, που με πολλή προσπάθεια καταφέραμε να φέρουμε στην Ελλάδα για πρώτη φορά.

• 
• 
•  

Ρ.Α.: Εκτός από την πρωτοποριακή ιδέα του Nobile, τι πιστεύεται ότι είναι αυτό που το κάνει να ξεχωρίζει;

A.Λ.: Το κύριο χαρακτηριστικό που κάνει το Nobile να ξεχωρίζει, είναι φυσικά τα υψηλής ποιότητας κρασιά μας, τα οποία μόνο εμείς εισάγουμε στην Ελλάδα. Η καρδιά όμως του Nobile είναι το κελάρι μας, για το οποίο είμαστε πολύ περήφανοι. Πραγματικά όλοι αξίζει να το επισκεφτούν, γιατί όχι μόνο προσφέρει την επιλογή να διαλέξει κάποιος ένα κρασί ανάμεσα από 170 διαφορετικές ετικέτες, αλλά και γιατί δίνει σε κάθε επισκέπτη μία μοναδική εμπειρία γευσιγνωσίας! Δεν θα μπορούσα να παραλείψω, το μεγαλύτερο ατού του Nobile που δεν είναι άλλο, από τον sommelier μας τον Ηρακλή.
Ο Ηρακλής, έχοντας ζήσει στην Ιταλία για 23 χρόνια, έχει αποκτήσει στο μέγιστο τη γνώση γύρω από την Ιταλική οινοποιία. Αυτό όμως που τον διακρίνει, είναι η ικανότητα του να καταλαβαίνει τι ζητάει ο πελάτης, προσφέροντας του το κατάλληλο κρασί, που θα ικανοποιήσει ιδανικά τους γευστικούς κάλυκες. Και πάνω από όλα, αυτό που μας κάνει ξεχωρίζουμε είναι οι άνθρωποι που αποτελούν και τη ψυχή του Nobile. Η ομάδα που με μεράκι και αγάπη, προσπαθεί καθημερινά να μεταδώσει τον ενθουσιασμό και το πάθος της για το κρασί.

Ρ.Α.: Χαρακτηρίσατε το Nobile ως μία "οινοβιβλιοθήκη κρασιών" με κάποιες από τις καλύτερες ποικιλίες οίνων στον κόσμο. Τι ετικέτες μπορεί να ανακαλύψει κανείς στο κελάρι του;

A.Λ.: Το κελάρι του Nobile, είναι εφοδιασμένο με περίπου 170 διαφορετικές ετικέτες κρασιού, οι οποίες επιλέχθηκαν με πολύ προσοχή και πολύ αυστηρά κριτήρια από τον sommelier του. Αν και η προέλευση των περισσότερων οίνων μας είναι από την Ιταλία, διαθέτει και κρασιά της χώρας μας, με την τεράστια αξία που προσδίδουν στον τόπο μας οι Έλληνες Οινοπαραγωγοί.
Ύστερα από πολλές δοκιμές γευσιγνωσίας του sommelier μας και πολλές επισκέψεις σε αρκετούς Ιταλικούς αμπελώνες, επίλεξε με "θρησκευτική ευλάβεια" τις ετικέτες του Nobile, έχοντας μία μοναδική ιστορία να αφηγηθεί, σχεδόν για κάθε μπουκάλι κρασί.
Επίσης, θα ήθελα να αναφέρω ότι την εισαγωγή της μεγαλύτερης γκάμας των κρασιών μας, την κάνουμε αποκλειστικά εμείς και αυτό μας δίνει την δυνατότητα να μπορούμε να προσφέρουμε στους πελάτες μας κρασιά υψηλής ποιότητας, τα οποία δεν διατίθενται σε κανένα άλλο κατάστημα στην Κέρκυρα, αλλά ούτε και στην υπόλοιπη Ελλάδα.



Ρ.Α.: Μαζί με τη μεγάλη ποικιλία των εξαιρετικών κρασιών σας, τι άλλο μπορεί να απολαύσει κανείς στο Nobile;

A.Λ.: Η ημέρα ενός πελάτη στο Nobile μπορεί να ξεκινήσει από το πρωί, όπου προσφέρουμε εξαιρετικής ποιότητας καφέ (100% Arabica) με συνοδεία φρέσκων κρουασάν καθώς και άλλων γλυκισμάτων. Το μεσημεράκι είναι "Ώρα για aperitivo", όπου προτείνουμε ένα αναζωογονητικό spritz ή ένα δροσερό αφρώδες κρασί, όπου είναι ότι πρέπει για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Και φυσικά το βράδυ πρωταγωνιστής μας είναι το κρασί. Ανάλογα με τη διάθεση και τις προτιμήσεις του κάθε πελάτη, ο sommelier μας, προτείνει το ιδανικό κρασί για την εκάστοτε περίσταση.

• 
• 
•  

Τα κρασιά μας συνοδεύονται από εκλεκτά πλατώ τυριών και φρεσκοκομμένων αλλαντικών, δημιουργώντας μοναδικούς γευστικούς συνδυασμούς.
(CustomerTip: H Enoteca μας διαθέτει χειροκίνητη Berkel ζαμπονομηχανή και όλα τα αλλαντικά μας κόβονται τη στιγμή που τα ζητάει ο πελάτης).



Ρ.Α.: Κάθε μπουκάλι λοιπόν που προτείνετε είναι ιδανικό για κάθε πελάτη σας, δίνοντας του και το ανάλογο γευστικό μήνυμα. Ποιες εμπειρίες οινογευσίας θέλετε να μοιραστείτε μέσω του Nobile Enoteca-Wine Bar;

A.Λ.: Στόχος μας, είναι να μεταδώσουμε στους πελάτες μας το πάθος και τις γνώσεις μας γύρω από το κρασί. Να μοιραστούμε τις ιστορίες καθώς και τα μυστικά που κρύβονται πίσω από κάθε ετικέτα. Το Nobile, είναι ένα μέρος εξερεύνησης και αναζήτησης για τους ήδη οινόφιλους, αλλά και ένα μέρος για άτομα που δεν έχουν ακόμη ταξιδέψει στον κόσμο του κρασιού και ενδιαφέρονται να ζήσουν την εμπειρία. Σας προσκαλούμε λοιπόν να περιπλανηθείτε στην ιταλική κουλτούρα μέσα από τις γεύσεις και τα αρώματα των υψηλής ποιότητας κρασιών μας, σε μία από τις πιο ρομαντικές πλατείες της παλιάς πόλης.

Ρ.Α.: Σας ευχαριστούμε πολύ για τη συνέντευξη και ότι μοιραστήκατε με εμάς για το Nobile Enoteca-Wine Bar. Υποσχόμαστε πως σύντομα θα το επισκεφτούμε για μια μοναδική εμπειρία γευσιγνωσίας.

A.Λ.: Εμείς ευχαριστούμε και σας περιμένουμε με μεγάλη μας χαρά, για να απολαύσετε μερικές από τις καλύτερες ποικιλίες κρασιού στο Nobile Enoteca-Wine Bar!



Ανακαλύψτε τον κόσμο των Οίνων στο Nobile Enoteca-Wine Bar!

Nobile Enoteca-Wine Bar

Δ/νση: Πλατεία Ηρώων Κυπριακού Αγώνα 13
Τηλ: 26610 28098
Σημείο στον χάρτη
E-mail:  Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Facebook page: Nobile
Instagram: Nobilecorfu
 

Επιμέλεια: Ραφαέλλα Άννα Μπούχλα