Ο Chef Θοδωρής Κοντός μας παρουσιάζει τις γαστρονομικές προτάσεις του νέου Bistro Avalle

Εμφανίσεις:

Ημ / νία: 03.07.22

Ένας νέος μοντέρνος χώρος το Avalle Bistro, σε μία από τις ομορφότερες τοποθεσίες της Κέρκυρας στο Κομμένο, φιλοδοξεί να συντροφεύσει τις καλοκαιρινές σας εξόδους.

Το Corfuland.gr και η Ραφαέλλα Άννα Μπούχλα συναντήθηκαν με τον Chef του, Θοδωρή Κοντό, ο οποίος μίλησε για τη νέα πρόταση γευσιγνωσίας στο νησί και τι γαστρονομικές εκπλήξεις μπορεί να απολαύσει κανείς μέσα από το μενού του Avalle.

Ρ.Μ.: Είστε ο Chef του Avalle, του οποίου έχετε αναλάβει και το μενού του. Πείτε μας λίγα λόγια για εσάς και την πορεία σας έως τώρα.

Θ.Κ.: Γεννήθηκα και μεγάλωσα στα Γιάννενα, αλλά η πρώτη μου επαφή με την κουζίνα ξεκίνησε από fine dining εστιατόρια, στο νησί της Κέρκυρας, όπου εργάστηκα ως μάγειρας. Ύστερα δοκιμάζοντας κάτι διαφορετικό, εργάστηκα ως chef σε ala carte εστιατόρια & ξενοδοχεία τόσο στο εξωτερικό, όπως Φρανκφούρτη, Λεμεσό, όσο και σε νησιά της Ελλάδας, επιστρέφοντας πάλι στην Κέρκυρα από όπου και ξεκίνησα.
Πρεσβεύοντας την Ελληνική δημιουργική κουζίνα, η φιλοσοφία μου είναι να προσφέρω μεσογειακά πιάτα που ξυπνούν αναμνήσεις, σε μία πιο μοντέρνα εκδοχή τους.

Ρ.Μ.: Το Avalle είναι μία νέα και ενδιαφέρουσα πρόταση στον χώρο της γαστρονομίας. Τι πιστεύετε είναι αυτό που το κάνει να ξεχωρίζει;

Θ.Κ.: Αυτό που κάνει το Avalle να ξεχωρίζει, είναι η ποιότητα των προτάσεων του από φρέσκα υλικά και πρώτες ύλες από την Κέρκυρα, παρουσιάζοντας ελληνικά παραδοσιακά πιάτα, σε μία πιο μοντέρνα εκδοχή τους. Όλα αυτά σε συνδυασμό με ένα αρμονικό περιβάλλον από πέτρα, ξύλο και γήινα χρώματα, διακοσμημένο από τον Λεωνίδα Ζαφειρόπουλο, το καθιστούν ιδανική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας.

• 
• 
•  

Ρ.Μ.: Η ονομασία του Avalle είναι ασυνήθιστη και ιδιαίτερη. Ποια είναι η πηγή έμπνευσης του ονόματός του;

Θ.Κ.: Το όνομα του all day Bistro είναι εμπνευσμένο από τη λέξη Avalle, όπου στην κερκυραϊκή διάλεκτο σημαίνει η κατηφόρα κοντά στη θάλασσα.

Ρ.Μ.: Με ποια κριτήρια έχει διαμορφωθεί το μενού του Avalle και τι εμπειρίες φιλοδοξεί να χαρίσει σε κάθε πελάτη;

Θ.Κ.: Το μενού το Avalle, στοχεύει να παρουσιάσει μία άλλη εκδοχή της Μεσογειακής και Ελληνικής κουζίνας από όπου είναι εμπνευσμένο. Να προσφέρει στους πελάτες απολαυστικές γαστρονομικές εμπειρίες που θα τους μείνουν αξέχαστες, δημιουργώντας τους κάθε φορά όμορφες αναμνήσεις. 

Ρ.Μ.: Τι γαστρονομικές προτάσεις μπορεί να απολαύσει κανείς στο μενού του Avalle;

Θ.Κ.: Το μενού του Avalle είναι διαμορφωμένο έτσι ώστε να καλύπτει όλες τις προτιμήσεις, για όλες τις ώρες της ημέρας. Ο πελάτης μπορεί από νωρίς το πρωί να απολαύσει γευστικά brunch και να συνεχίσει με αμέτρητες επιλογές για το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο του.

• 
• 
•  

Διαθέτει μεγάλη ποικιλία φρέσκων θαλασσινών και ποιοτικών κρεατικών, σαλάτες και ζυμαρικά. Πιάτα όπως το παραδοσιακό Σοφρίτο σε μια άλλη εκδοχή με πουρέ από πράσο, το φρέσκο φιλέτο λαβράκι με χόρτα σωτέ, λάδι μυρωδικών και αυγολέμονο και τα σπαγγέτι με μύδια, σάλτσα βουτύρου, σκόρδο, λεμόνι και μυρωδικά, είναι μερικές από τις επιλογές που μπορεί κάποιος να απολαύσει.
Ακόμη, ο ολοκληρωμένος κατάλογος του περιλαμβάνει, πεντανόστιμες Vegetarian επιλογές.

• 
• 
• 
• 
•  

Τέλος, διαθέτει λαχταριστά επιδόρπια, όπως μπακλαβά με κρέμα βανίλια, κουμ κουάτ και παγωτό καϊμάκι, ρυζόγαλο με παξιμάδι κανέλας και λευκή σοκολάτα, semifreddo με καφέ, κουμ κουάτ και καραμελωμένα φουντούκια κ.α. Όλες τις γαστρονομικές προτάσεις του Avalle μπορεί κανείς να τις συνδυάσει ιδανικά με δροσερά ποτά, αφεψήματα και cocktails της αρεσκείας του.

• 
• 
•  

Ρ.Μ.: Τι είναι αυτό που θα λέγατε σε αυτούς που δεν έχουν επισκεφτεί το Avalle, για να τους παροτρύνεται να το κάνουν;  

Θ.Κ.: Θα τους πρότεινα όποια ώρα της ημέρας ο δρόμος τους οδηγήσει εκεί, να ανακαλύψουν τις εκλεκτές προτάσεις υψηλής ποιότητας του Avalle, οι οποίες είναι σε προσιτές τιμές και συνδυάζονται ειδυλλιακά με υπέροχη θέα.

Ρ.Μ.: Σας ευχαριστούμε πολύ για τη συνέντευξη και ότι μοιραστήκατε με εμάς για το Avalle. Υποσχόμαστε πως σύντομα θα το επισκεφτούμε για μία μοναδική γαστρονομική εμπειρία.

Θ.Κ.: Εμείς ευχαριστούμε και σας περιμένουμε με μεγάλη μας χαρά, για να απολαύσετε τις προτάσεις μας! 
 

Avalle Bistro

Δ/νση: Κομμένο, Κέρκυρα
Τηλ: 26614 40320
E-mail:  Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Σημείο στον χάρτη
Website: avallebistro.gr
Facebook page: Avalle Bistro
Instagram: avalle_bistro
 

Επιμέλεια: Ραφαέλλα Άννα Μπούχλα