Βιβλίο - "Η Τέχνη του Ψωμιού στην Βενετοκρατούμενη Κέρκυρα"
Η Τέχνη του ψωμιού στην Βενετοκρατούμενη Κέρκυρα: Το Σιτάρι, οι Χώροι, οι Άνθρωποι
Λίγα λόγια για το βιβλίο
Αποτέλεσμα έρευνας στα βενετικά αρχεία αυτή η μελέτη επιχειρεί να καλύψει ολόκληρο το φάσμα των θεμάτων που αφορούν την εξασφάλιση του βασικού είδους διατροφής: του ψωμιού στο νησί της Κέρκυρας κατά την περίοδο της βενετοκρατίας. Έτσι, αναπτύσσονται θέματα όπως η εξεύρεση σιτηρών σε διάφορες αγορές, γειτονικές ή μη της Κέρκυρας, η προσπάθεια για αγορά σιτηρών καλής ποιότητας και συμφέρουσας τιμής, η μεταφορά τους στο νησί, η αποθήκευση, η διαδικασία άλεσης, η διάθεση και η διανομή σιτηρών και αλεύρων στους αρτοποιούς για παρασκευή ψωμιού και γαλέτας, οι όροι και οι συνθήκες παρασκευής και πώλησης του ψωμιού. Πρόσωπα πολύ διαφορετικής κοινωνικής και οικονομικής προέλευσης συμμετέχουν στην επίτευξη του ανώτερου στόχου: ο ίδιος ο δόγης και η βενετική Σύγκλητος, με τη λήψη σχετικών αποφάσεων, οι βενετοί, τοπικοί ή μη, αξιωματούχοι, οι ανώτεροι και κατώτεροι υπάλληλοι της Σιταποθήκης, οι μυλωνάδες και οι μεταφορείς των σιτηρών, οι αρτοποιοί, οι μισθωτές του φόρου και οι πωλητές του ψωμιού. Δραστηριοποιήσεις, ενέργειες, πρωτοβουλίες, εγχειρήματα που φανερώνουν ότι το πιό αποτελεσματικό αντίδοτο στο φόβο της πείνας είναι το όνειρο της αφθονίας. (από το οπισθόφυλλο του βιβλίου)
Λίγα λόγια για τη συγγραφέα
Η Φωτεινή Καρλάφτη - Μουρατίδη είναι διδάκτωρ Ιστορίας του Πανεπιστημίου της Σορβόννης. Έχει πραγματοποιήσει μακροχρόνια έρευνα στα βενετικά αρχεία, στα πλάισια εκπόπνησης μελετών όσον αφορά οικονομικά, κοιωνικά και θεσμικά θέματα. Είναι συγγραφέας μονογραφίας στα γαλλικά και έχει δημοσιεύσει άρθρα σε επιστημονικά ιστορικά περιοδικά. Έχει πραγματοποιήσει διαλέξεις και έχει συμμετάσχει με ανακοινώσεις σε διεθνή συνέδρια. Η ερευνητική της δραστηριότητα καλύπτει περιόδους και τομείς της Μεσαιωνικής και Νεότερης Ιστορίας.
Συγγραφέας: Φωτεινή Καρλαφτή - Μουρατίδη
Εκδοτικός Οίκος: Πορεία
Έτος έκδοσης: 2009
Πηγή: www.e-kinitro.gr
