Πρόσφατες Αγγελίες
- Ζητείται εργαζόμενος υποδοχής αεροδρομίου
- Ζητείται νοσηλευτικό προσωπικό
- Ζητείται προσωπικό από το Byoung
- Ζητείται άτομο για φύλαξη ΑΜΕΑ
- Ζητείται οδηγός Β κατηγορίας από την εταιρεία Κ.Κρεμμύδας & Σια ΕΕ
- Πωλείται σκάφος με μηχανή
- Ζητούνται εξωτερικοί και εσωτερικοί υπάλληλοι από την Γενική Ταχυδρομική ΑΕΕ
- Ζητείται προσωπικό από οπτικό κατάστημα
- Ζητείται υπάλληλος από ηλεκτρονικό κατάστημα
- Ζητείται καθαρίστρια και υπάλληλος από την κάβα Διαπόν
Τι παίζει Σήμερα
Κερκυραϊκή παστιτσάδα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Πολύπαθη, ταλαιπωρημένη συνταγή, αλλά πάντα μεγαλειώδης. Κι αυτό, διότι ούτε οι ίδιοι οι Κερκυραίοι συμφωνούν μεταξύ τους για τα υλικά και την εκτέλση. Μας δίνει λοιπόν τη δική μου εκδοχή γι' αυτή τη συνταγή.
Υλικά για 6 άτομα
1 κότα ελεύθερης βοσκής, 1.500 γρ. περίπου
1 νεροπότηρο λευκό κρασί
2-3 κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
500 γρ. μακαρόνια με τρύπα
1 φλυτζ. τσαγιού φρέσκο βούτυρο
2 καρότα, ψιλοκομμένα
3 φύλλα δάφνης
750 γρ. φρέσκες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια
2 κουταλιές ντοματοπελτέ
1 κουταλάκι μπαχάρι/ 1 κουταλάκι κανέλα/ 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι/ 1 κουταλάκι κοπανισμένο γαρίφαλο
200 γρ.τριμμένο κεφαλοτύρι
αλάτι
Τρόπος εκτέλεσης
Κόβετε την κότα σε μερίδες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το βούτυρο και τα κρεμμύδια. Προσθέτετε την κότα και τη σωτάρετε για λίγο. Σβήνετε με το κρασί. Ρίχνετε τις ντομάτες και τον πελτέ αραιωμένο σε λίγο νερό. Ανακατεύετε. Αλατίζετε, προσθέτετε το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, τα καρότα, τομπαχάρι, το γαρίφαλο και την κανέλα. Σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε την κότα να βράσει. Βράζετε τα μακαρόνια, τα σουρώνετε, τα ξαναβάζετε στην κατσαρόλα και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Τα αφήνετε 10 λεπτά να τραβήξουν τη σάλτσα και σερβίρετε μαζί με την κότα, αφολυ πασπαλίσετε με μπόλικο τριμμένο τυρί.
Το πιο εγγυημένο μείγμα μπαχαρικών για κερκυραϊκή παστιτσάδα το φτιάχνουν στα φαρμακεία. Είναι το περίφημο σπετσερικό της Καρμέλας, που οι μερακλήδες αγοράζουν έτοιμο, μια και έχει τις τέλειες αναλογίες. Αναζητήστε το στο πρώτο σας ταξίδι στην Κέρκυρα.
Πηγή: "Ο Ηλίας Μαμαλάκης παρουσιάζει το ΜΑΓΕΙΡΙΚΟΝ, ένα βιβλίο συνταγών και εμπνεύσεων"
Εκδόσεις ΜΟΝΤΕΡΝΟΙ ΚΑΙΡΟΙ
Προβεβλημένες Αγγελίες
- Ζητείται προσωπικό από το Byoung 29.04.24
- Ζητείται οδηγός Β κατηγορίας από την εταιρεία Κ.Κρεμμύδας & Σια ΕΕ 29.04.24
- Πωλείται σκάφος με μηχανή 29.04.24
- Ζητούνται εξωτερικοί και εσωτερικοί υπάλληλοι από την Γενική Ταχυδρομική ΑΕΕ 29.04.24
- Ζητείται προσωπικό από οπτικό κατάστημα 29.04.24
- Ζητείται υπάλληλος από ηλεκτρονικό κατάστημα 29.04.24
- Ζητείται καθαρίστρια και υπάλληλος από την κάβα Διαπόν 29.04.24
- Ζητείται υπάλληλος γραφείου 29.04.24
- Ζητούνται συνεργάτες από εταιρεία ενοικιάσεων αυτοκινήτων στο αεροδρόμιο 29.04.24
- Ζητείται άτομο για φροντίδα ηλικιωμένης 29.04.24
- Ζητείται κρεοπώλης από ξενοδοχείο στη Δασιά 29.04.24
- Ζητείται προσωπικό από την εταιρεία Ι.Μανιατόπουλος Α.Ε. 29.04.24
- Ζητείται σερβιτόρος/α από το εστιατόριο Steven's on the hill στον Άγιο Γόρδη 29.04.24
- Ζητείται υπάλληλος για service ναργιλέ 29.04.24
- Ζητείται κομμωτής/τρια και άτομο για μανικιούρ/πεντικιούρ από το Έλενα και Αναστασία Hair Salon 29.04.24
- Ζητείται προσωπικό από το κατάστημα Muses 29.04.24
- Ζητούνται πωλητές/πωλήτριες από το κατάστημα Mythiko 27.04.24
- Ζητείται οδηγός από τα Diellas ΕΠΕ 27.04.24
- Ζητείται υπάλληλος γραφείου 27.04.24
- Ζητούνται καμαριέρα και λαντζιέρα στα Γουβιά 26.04.24
- Ζητείται ηλεκτρολόγος/ηλεκτρονικός από την εταιρεία Ζαριφόπουλος 26.04.24
- Ζητούνται οδηγοί και βοηθοί από την κάβα Φιλιππάκης στο Κεφαλομάντουκο 26.04.24
- Ζητείται υπάλληλος κρατήσεων από την MarBella Collection 26.04.24
- Ζητείται προσωπικό από τουριστικό γραφείο 26.04.24
- Ζητείται άτομο για λάντζα από εστιατόριο στην παλιά πόλη 26.04.24
- Ζητείται σερβιτόρα/ος και βοηθοί από την πίττα του παππού 26.04.24
- Ζητείται προσωπικό από πιτσαρία στο Σολάρι 26.04.24
- Ζητείται προσωπικό από κατάστημα 26.04.24
- Ζητείται προσωπικό από το ξενοδοχείο Kerkyra Blue Hotel N' Spa 26.04.24
- Ζητείται σερβιτόρος/α από καφετέρια στη Μαρίνα Γουβιών 25.04.24