Διατροφή Κέρκυρα - ΚΕΝΤΡΙΚΗ. Μία στήλη για την διατροφή από Κερκυραίους διαιτολόγους
Ειδοποίηση
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items

Συνταγή για Σαβόρο

Συνταγή για Σαβούρο ή Σαβόρο

Στα Ιταλικά  Ven. Pesce in saor

Το σαβούρο ειναι μια συνταγή που συνηθίζεται στις Κερκυραϊκές κουζίνες.

Το σαβούρο ήταν η βασική τροφή των ναυτικών γιατί μπο­ρούσε να διατηρηθεί για πολύ καιρό - τα πληρώματα δεν πάθαι­ναν σκορβούτο από έλλειψη βιταμίνης. Κάτι πού οι Άγγλοι κατά­λαβαν μόνο το 18ο αιώνα (CooΚ).

Υλικά:

Image1 κιλό μικρά ψαράκια (μπαρμπούνια κατά προτίμηση ή μαρίδες, γόπες)

1 κιλό ξύδι

2 χούφτες σταφίδες μαύρες

2 κουταλιές σούπας δενδρολίβανο φρέσκο

2-3 σκόρδα

Αλάτι

Λίγο αλεύρι

Εκτέλεση:

Αρχικά καθαρίζουμε τα ψάρια, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε. Κατόπιν τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη "σάλτσα", βάζουμε το ξύδι, τα σκόρδα  ψιλοκομμένα ,το αλάτι, τις μαύρες σταφίδες, το δενδρολίβανο και λίγο λάδι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.

Βάζουμε μία στρώση ψάρια σε ένα γυάλινο δοχείο, ρίχνουμε τη "σάλτσα" και τα σκεπάζουμε. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα ψάρια σε στρώσεις εναλλάξ με τη "σάλτσα". Περιχύνουμε τα ψάρια μέχρι να καλυφθούν, με την υπόλοιπη σάλτσα. 

Τέλος βάζουμε λίγο φρέσκο λάδι, σκεπάζουμε το πυρέξ και το βάζουμε στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Σερβίρεται κρύο και διατηρείται αρκετό καιρό.

Το ξύδι λειτουργεί ως συντηρητικό για να μην αλλοιωθεί.

Μια συνταγή με ιδιαίτερη έντονη γεύση από το δενδρολίβανο, άκρως υγιεινή! 

Καλή Επιτυχία!

Επιμέλεια: Φαϊτά Ελίνα

Corfuland Live Webcams

Oasis

Πέραμα, Κέρκυρα

Δείτε live

Akti Kontogialos

Παραλία Κοντογυαλού

Δείτε live

Τα Δίχτυα

Δασσιά

Δείτε live

Προβεβλημένες Αγγελίες

  1. Ζητείται σερβιτόρος/α από το Chin Chin 24.05.25
  2. Ζητούνται πωλητές/ταμίες από την εταιρεία Orchestra 24.05.25
  3. Ζητείται προσωπικό από τουριστικό στην παλαιά πόλη 24.05.25
  4. Ζητείται οδηγός από εμπόριο τροφίμων 24.05.25
  5. Ζητείται barista από τον πάντοκαφενε Μπρίκι 24.05.25
  6. Ζητείται προσωπικό από επιχείρηση εστίασης στο Κανόνι 24.05.25
  7. Ζητείται υπάλληλος/πωλητής/τρια από το Mythiko 23.05.25
  8. Ζητείται προσωπικό από το παγωτατζίδικο Twins Gelato 23.05.25
  9. Ζητείται άτομο για καθάρισμα 23.05.25
  10. Ζητείται προσωπικό από το ξενοδοχείο Valmar Corfu 23.05.25
  11. Ζητείται μάγειρας A και Β από το Sentido Apollo Palace Hotel 23.05.25
  12. Ζητείται Bartender από το Sentido Apollo Palace Hotel 23.05.25
  13. Ζητείται σερβιτόρος/α Α και Β από το Sentido Apollo Palace Hotel 23.05.25
  14. Ζητείται προσωπικό από το Cuppa more than coffee στου Βρυώνη 23.05.25
  15. Ζητείται προσωπικό από super market 23.05.25
  16. Ζητείται λινοθηκάριος από την Grecotel Hotels & Resorts 23.05.25
  17. Ζητείται barman/barwoman από την Grecotel Hotels & Resorts 23.05.25
  18. Ζητoύνται υπάλληλοι από το τουριστικό γραφείο Green View Travel 23.05.25
  19. Ζητείται προσωπικό γραφείου 23.05.25
  20. Ζητείται άτομο για το τμήμα πωλήσεων από την εταιρία Δόικας ΑΕ 23.05.25
  21. Ζητείται προσωπικό από τα Fish Spa 23.05.25
  22. Ζητείται άτομο για service στο κέντρο 23.05.25
  23. Ζητούνται υπάλληλοι φαρμακείου 23.05.25
  24. Ζητείται συνεργάτης και τεχνικό προσωπικό από επιχείρηση 23.05.25
  25. Ζητείται υπάλληλος για την boutique στο ξενοδοχείο Angsana στις Μπενίτσες 23.05.25
  26. Ζητείται πωλητής/τρια από την εταιρία Admiral 23.05.25
  27. Ζητείται λογοθεραπευτής, εργοθεραπευτής και ψυχολόγος 23.05.25
  28. Ζητείται προσωπικό από κατάστημα με παπούτσια 23.05.25
  29. Ζητείται υπάλληλος από κατάστημα κοσμημάτων στην παλιά πόλη 23.05.25
  30. Πωλείται ψυγειοκαταψύκτης 23.05.25