Τι παίζει Σήμερα

Έλιο @ Σινέ Ορφέας, 20-25/6

Ώρα έναρξης: 16:00
Διατροφή Κέρκυρα - ΚΕΝΤΡΙΚΗ. Μία στήλη για την διατροφή από Κερκυραίους διαιτολόγους
Ειδοποίηση
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items

Συνταγή για Ψάρι Bianco

Συνταγή για Bianco ψάρι

Μια συνταγή παραδοσιακή Κερκυραϊκή που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε! Στα ιταλικά Bianco σημαίνει άσπρο!

Υλικά:

1 κιλό ψάρι κατά προτίμηση (συναγρίδα, σφυρίδα, πετρόψαρα ή 1 στακοφύσι κομμένο)

Χυμό ενός λεμονιού

Image4-5 σκελίδες σκόρδο

1/2 κιλό πατάτες

1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

1 κουταλάκι αλάτι

4 κουταλάκια ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Αρχικά βράζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό τις πατάτες, μαζί με το χυμό ενός λεμονιού, 4-5 σκελίδες σκόρδο και το αλάτι, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι πατάτες.

Προσοχή: Το νερό θα πρέπει να είναι είναι λίγο!

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα καθαρισμένα ψάρια, κατά προτίμηση μικρά ή κομμένα και σιγοβράζουμε άλλα 20 λεπτά μαζί με το ελαιόλαδο.

Προσοχή: Μην ανακατέψετε την κατσαρόλα γιατί  θα καταστραφούν τα ψάρια. Μπορείτε να τη γυρίσετε.

Το φαγητό σας θα είναι έτοιμο όταν θα έχει πιεί το νερό του και έχει χυλώσει !

Στακοφύσι Bianco

Αν χρησιμοποιήσετε στακοφύσι για τη συνταγή σας, το βάζουμε κομμένο 2-3 μέρες και μουσκεύει σε νερό και το αλλάζουμε συνεχώς.

Στη συνέχεια με 3-4 ποτήρια νερό, το σκόρδο, πιπέρι μαύρο το βράζουμε πρώτο λόγω του ότι είναι σκληρό, για 1 ½ περίπου ώρα σε σιγανή φωτιά. Προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται και ρίχνουμε τις πατάτες, το λάδι, το λεμόνι και κοιτάμε το αλάτι (λόγω του ότι είναι αλμυρό ήδη). Αφήνουμε να βράσει μέχρι να βράσουν οι πατάτες και χυλώσει το σούγο του. Σβήνουμε τη φωτιά και βάζουμε επιπλέον λίγο λεμόνι για το σερβίρισμα.

Για όσους δε γνωρίζουν ... Ti είναι το στακοφύσι; 

 

Είναι ξερός (αποξηραμένος και αποθηκευμένος) μπακαλιάρος που για να φαγωθεί τον αφήνουμε στο νερό 2-3 ημέρες και αλλαζουμε το νερό. Ιδανικό είναι και το θαλασσινό νερό.

Ιστορία

Γνωστό από την εποχή των Βενετσιάνων νωρίς τον μεσαίωνα (pesse stocco), μόνο το όνομα είναι δανεισμένο από την Αγγλική γλώσσα. 

Επιμέλεια συνταγής: Φαϊτά Ελίνα

Corfuland Live Webcams

Oasis

Πέραμα, Κέρκυρα

Δείτε live

Akti Kontogialos

Παραλία Κοντογυαλού

Δείτε live

Τα Δίχτυα

Δασσιά

Δείτε live

Προβεβλημένες Αγγελίες

  1. Ζητείται προσωπικό από το Coffee Lab Corfu 20.06.25
  2. Ζητείται προσωπικό από τουριστικό στην παλαιά πόλη 20.06.25
  3. Ζητείται πωλήτρια/ης από τουριστικό κατάστημα 20.06.25
  4. Ζητούνται Rental & Parking Agents από την Enterprise rent a car 20.06.25
  5. Ζητείται υπάλληλος για λάντζα από εστιατόριο στο κέντρο 20.06.25
  6. Ζητείται λογοθεραπευτής και εργοθεραπευτής 20.06.25
  7. Ζητείται καμαριέρα από το ξενοδοχείο Ατλαντίς 20.06.25
  8. Ζητείται άτομο για ρεσεψιόν 20.06.25
  9. Ζητείται προσωπικό από το Spyros bar restaurant στον Κοντογιαλό 20.06.25
  10. Ζητείται προσωπικό από το Ark kitchen bar στον Άγιο Γόρδιο 20.06.25
  11. Ζητείται άτομο για λάντζα από το εστιατόριο Αίγλη στο Λιστόν 20.06.25
  12. Ζητείται υπάλληλος πλυντηρίου από την Megarentals 20.06.25
  13. Ζητείται νέος/α για τη θέση barista από καφέ στο κέντρο 20.06.25
  14. Ζητείται διαμέρισμα/μονοκατοικία 20.06.25
  15. Ζητούνται πωλήτριες για το κατάστημα Tally Weijl 20.06.25
  16. Ζητείται προσωπικό από τα διαμερίσματα Kamari Corfu Acharavi 20.06.25
  17. Ζητούνται babysitters 20.06.25
  18. Ζητείται καμαριέρα από το ξενοδοχείο Ποντικονήσι στο Πέραμα 20.06.25
  19. Ζητούνται υπάλληλοι για πρατήριο υγρών καυσίμων 20.06.25
  20. Ζητείται προσωπικό από την εταιρεία AirCanteen 20.06.25
  21. Ζητείται προσωπικό από το ξενοδοχείο San Antonio Corfu Resort 19.06.25
  22. Ζητείται υπεύθυνος/η βάρδιας από ψητοπωλείο 19.06.25
  23. Ζητείται αποθηκάριος από όμιλο επιχειρήσεων εστίασης 19.06.25
  24. Ζητείται υπάλληλος σε υπεραγορά 19.06.25
  25. Ζητείται πωλητής/τρια από τουριστικό κατάστημα στην παλιά πόλη 19.06.25
  26. Ζητείται βοηθός κουζίνας 19.06.25
  27. Ζητείται υπάλληλος από καθαριστήρια ρούχων 19.06.25
  28. Ζητείται οδηγός κοντά στη Ρόδα /Αχαράβη 19.06.25
  29. Ζητείται οδηγός 19.06.25
  30. Ζητείται άτομο για το τμήμα πωλήσεων από την εταιρία Δόικας ΑΕ 19.06.25