Πρόσφατες Αγγελίες
- Ζητείται άτομο για καθαριότητα
- Αναζητώ τριάρι εντός πόλης
- Ζητείται τεχνήτρια νυχιών από το Αnna Μaria's Studio
- Ζητούνται σερβιτόροι/ες από τις Πιτονοστιμιές
- Ζητούνται οδηγοί από τη Μοτοδυναμική για τον κλάδο της Sixt
- Ζητούνται πωλητές/πωλήτριες από το κατάστημα Mythiko
- Ζητείται delivery από την πιτσαρία Al dente
- Ζητείται προσωπικό απο τουριστικό κατάστημα ρούχων στην παλιά πόλη
- Ζητείται προσωπικό για καταγραφή και προμήθεια εμπορεύματος στην παλιά πόλη
- Ζητείται σερβιτόρος/α και βοηθός σερβιτόρου από εστιατόριο στο κέντρο της πόλης
Τι παίζει Σήμερα
Συνταγή για μανιταρόσουπα από τον σεφ Αριστοτέλη Μέγκουλα
- Ημ / νία: 04.03.16
Μία συναταγή για Μανιταρόσουπα με πικάντικο λάδι μυρωδικών από τον σεφ του εστιατορίου Pomo d'Oro, Αριστοτέλη Μέγκουλα.
Σε κρύα φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και τις φέτες σκόρδου εκτός απο μια που κρατάμε για το λάδι μυρωδικών και σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα και να αρωματίσει το λάδι (προσοχή μην καεί). Ρίχνουμε το κρεμμύδι το σέλερι, το καρότο και το βούτυρο και γιαχνίζουμε μέχρι να γυαλίσουν και να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε τακτικά και υπομονετικά μέχρι να βγάλουν τα μανιτάρια τα υγρά τους και να καραμελώσουν όλα μαζί 15'-20'. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το θυμάρι, τελευταίο ανακάτεμα και σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την πατάτα, το πράσο, το νερό ή τον ζωμό κοτόπουλο μέχρι να σκεπάσει καλά τα λαχανικά, βάζουμε το καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30'.
Αφήνουμε λίγο εκτός φωτιάς να ηρεμήσει δοκιμάζουμε το αλάτι και περνάμε στο μπλέντερ. Όσο πιο καλά το χτυπήσουμε τόσο πιο βελούδινη υφή θα έχουμε (προαιρετικά περνάμε από ψιλή σήτα).
Παράλληλα χτυπάμε (σαν να φτιάχνουμε πέστο) καλά στο μπίμερ ή σε γουδί τα μυρωδικά, το σκόρδο, το καυτερό, το μισό χυμό λεμόνι και το λάδι ( με ένα παγάκι ή μια κουταλιά παγωμένο νερό θα βοηθήσει τα μυρωδικά να μην μαυρίσουν) και δοκιμάζουμε αν θέλουμε περισσότερο λεμόνι και λίγο αλάτι. Σερβίρουμε στα πιάτα και προσθέτουμε σταγόνες από το λάδι μυρωδικών και σταγόνες κρέμας για διακόσμηση. Συνοδεύουμε με ένα πιάτο τυριών και αλλαντικών της αρεσκείας μας και σκορδόψωμο.
Για το πικάντικο λάδι: Βγάζουμε την πράσινη φύτρα από το σκόρδο και κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι, το καρότο ,το σέλερι ,το πράσο , τα μανιτάρια και την πατάτα σε κύβους.
Υλικά:
100 γρ. κρεμμύδι
100 γρ. καρότο
100 γρ. σέλερι
3 σκελίδες σκόρδο
1 πατάτα
το λευκό μέρος από ένα μικρό πράσο
500 γρ. λευκά μανιτάρια
λάδι
50 γρ. βούτυρο Κέρκυρας
αλάτι
πιπέρι
100 γρ. λευκό κρασί
3 - 4 κλαράκια θυμάρι
1 κ. γλυκού ξερό, νερό ή ζωμό κοτόπουλο
Για το πικάντικο λάδι:
1 κούπα φύλλα δυόσμου μαϊντανού και άνηθου
χυμό από μισό λεμόνι
μερικούς σπόρους πράσινης καυτερής πιπεριάς
λάδι
σκόρδο
Προβεβλημένες Αγγελίες
- Ζητείται τεχνήτρια νυχιών από το Αnna Μaria's Studio 11.05.24
- Ζητούνται σερβιτόροι/ες από τις Πιτονοστιμιές 11.05.24
- Ζητούνται οδηγοί από τη Μοτοδυναμική για τον κλάδο της Sixt 11.05.24
- Ζητούνται πωλητές/πωλήτριες από το κατάστημα Mythiko 11.05.24
- Ζητείται delivery από την πιτσαρία Al dente 11.05.24
- Ζητείται προσωπικό απο τουριστικό κατάστημα ρούχων στην παλιά πόλη 11.05.24
- Ζητείται προσωπικό για καταγραφή και προμήθεια εμπορεύματος στην παλιά πόλη 11.05.24
- Ζητείται σερβιτόρος/α και βοηθός σερβιτόρου από εστιατόριο στο κέντρο της πόλης 11.05.24
- Ζητούνται βοηθός υπευθύνου και πωλητές/ταμίες από την εταιρεία Orchestra 11.05.24
- Ζητείται προσωπικό από το παγωτατζίδικο Twins Gelato 11.05.24
- Ζητείται πωλήτρια/ης από τουριστικό στην παλαιά πόλη 11.05.24
- Ζητείται υπάλληλος από κατάστημα παιδικών ρούχων 11.05.24
- Ζητείται οδηγός από την βιοτεχνία πάγου Ice maker 11.05.24
- Ζητείται προσωπικό από κατάστημα εστίασης στο κέντρο 10.05.24
- Ζητείται νυχτερινός υπάλληλος υποδοχής και σερβιτόροι/ες 10.05.24
- Ζητείται προσωπικό από το κατάστημα Γερμανός στο Σολάρι 10.05.24
- Ζητείται υπεύθυνος καταστήματος 10.05.24
- Ζητείται βοηθός αποθήκης από super market 10.05.24
- Ζητείται προσωπικό από το Ora restaurant στην πόλη 10.05.24
- Ζητούνται συνεργάτες από εταιρεία ενοικιάσεων αυτοκινήτων 10.05.24
- Ζητείται καμαριέρα στον Άγιο Γόρδιο 10.05.24
- Ζητούνται καμαριέρα και βοηθός κουζίνας από το ξενοδοχείο Pelecas Country Club 10.05.24
- Ζητείται προσωπικό από τo Malibu Summer 10.05.24
- Ζητείται προσωπικό στην Περίθεια 10.05.24
- Ζητείται πωλητής/τρια από το ζαχαροπλαστείο καφέ Δέσποινα 10.05.24
- Ζητείται υπάλληλος 10.05.24
- Ζητείται υπάλληλος από κατάστημα στο κεντρο 10.05.24
- Ζητείται συνεργάτης και τεχνικό προσωπικό από επιχείρηση 10.05.24
- Ζητείται προσωπικό από τουριστική επιχείρηση στην παλαιά πόλη 10.05.24
- Ζητείται προσωπικό κουζίνας από το εστιατόριο Artisti 10.05.24