• #DEALIFE: ένα pedicure από το κέντρο αισθητικής Μαργαρίτας Βλάχου
     
    Μόνο:13€
    Αρχική αξία20€
    Έκπτωση35%
    Δείτε το
  • fruitland 3/4/2024
  • skyview 2024
  • Practica 25/05
  • Musclemania banner B γενικό 2024
  • Gogas 2021
  • La veranda
  • profi 111119
  • Gogas 2 2021
Διατροφή Κέρκυρα - ΚΕΝΤΡΙΚΗ. Μία στήλη για την διατροφή από Κερκυραίους διαιτολόγους
Ειδοποίηση
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items

Συνταγή για λικέρ περγαμόντο

Συνταγή για λικέρ περγαμόντο από το Εδεσματολόγιον Κέρκυρας (εκδόσεις Σαββάλας)

Στην Κέρκυρα σήμερα το περγαμόντο παράγεται κυρίως στο Δήμο Αγίου Γεωργίου στην περιοχή των Πάγων, όπου το μικροκλίμα της περιοχής είναι ήπιο με υψηλή υγρασία και έδαφος αμμώδες. Επίσης, μικρή σχετικά παραγωγή υπάρχει στην περιοχή Μπενίτσες του Δήμου Αχιλλείων. Το κερκυραϊκό περγαμόντο είναι μεγάλο φρούτο (12-15εκ) με χοντρή και ανώμαλη φλούδα, πολύ μικρό εσωτερικό και έχει ιδιαίτερα λεπτό άρωμα. Η φλούδα του είναι ανοιχτόχρωμη και όταν επεξεργάζεται ως γλύκισμα γίνεται σχεδόν διάφανο. Το περγαμόντο καλλιεργείται επίσης στην περιοχή Καλαβρία της Ιταλίας (Φεμινέλλο, Καστανιάρο, Φαντάστικο). Το χαρακτηριστικό της ποικιλίας αυτής είναι ότι έχει πολύ λεπτή φλούδα, είναισ χεδόν κίτρινο και έχει εκτεταμένο εσωτερικό.  Στην αγορά εμφανίζεται επεξεργασμένο, ως γλυκό του κουταλιού, φρουί γλασέ και λικέρ με την ονομασία "Κερκυραϊκό Περγαμόντο".

ImageΥλικά

1 λίτρο τσίπουρα, 4 κερκυραϊκά περγαμόντα μέτριου μεγέθους (2 κιλά περιπού), 1/2 κιλό ζάχαρη, 3/4 λίτρου νέρο

Εκτελέση

Πλένουμε καλά τα περγαμόντα και τα στεγνώνουμε. Τα καθαρίζουμε προσεκτικά με το εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες. Βάζουμε τις φλούδες και το τσίπουρο σε ένα βάζο που να κλείνει καλά και τα αφήνουμε σε σκιερό και δροσερό μέρος για 20 μέρες. Σουρώνουμε το μείγμα και αφαιρούμε τις φλούδες. Βράζουμε το νέρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά. Στη συνέχεια ενώνουμε το σιρόπι με το μείγμα του τσίπουρου. Δοκιμάζουμε και ανάλογα προσθέτουμε ζάχαρη ή νερό, για να το φέρουμε στο επιθυμητό επίπεδο γλυκήτητας και οινοπνεύματος.

Πηγή: Εδεσματολόγιον Κέρκυρας, Εκδόσεις Σαββάλας - Για αγορά Online ΕΔΩ

Corfuland Live Webcams

Oasis

Πέραμα, Κέρκυρα

Δείτε live

Akti Kontogialos

Παραλία Κοντογυαλού

Δείτε live

Τα Δίχτυα

Δασσιά

Δείτε live

Προβεβλημένες Αγγελίες

  1. Ζητείται προσωπικό από κατάστημα ρούχων στην παλιά πόλη 15.06.24
  2. Ζητείται πλύστης 15.06.24
  3. Ζητείται προσωπικό από το Solo Gelato 15.06.24
  4. Ζητείται ναυαγοσώστης από το Malibu Summer 15.06.24
  5. Ζητείται ηλεκτρονικός 15.06.24
  6. Ζητείται προσωπικό από την εταιρεία Διαμαντής Μασούτης Α.Ε 15.06.24
  7. Ζητείται προσωπικό από ξενοδοχείο στο Μπαρμπάτι 14.06.24
  8. Ζητείται μάστορας από συνεργείο οικοδομικών εργασιών 14.06.24
  9. Ζητούνται σερβιτόροι/ες από το τσιπουράδικο Μπακαλόγατος στην παλιά πόλη 14.06.24
  10. Ζητούνται πωλητές/τριες από κατάστημα στην Αχαράβη ή στην πόλη 14.06.24
  11. Ζητείται προσωπικό από την Praktiker Hellas 14.06.24
  12. Ζητείται σερβιτόρος/α από εστιατόριο στους Αντίπαξους 14.06.24
  13. Ζητείται διανομέας 13.06.24
  14. Ζητούνται σερβιτόροι/ες και βοηθοί 13.06.24
  15. Ζητείται ψήστης 13.06.24
  16. Ζητείται οδηγός από την βιοτεχνία πάγου Ice maker 13.06.24
  17. Ζητείται προσωπικό από την εταιρεία Roula Rouva Real Estate Agency 13.06.24
  18. Ζητείται προσωπικό από το εστιατόριο Rex 13.06.24
  19. Ζητείται προσωπικό από τουριστικό στην παλαιά πόλη 13.06.24
  20. Ζητείται προσωπικό από τον ξενοδοχειακό όμιλο Domes Resorts 13.06.24
  21. Ζητείται εκπρόσωπος εξυπηρέτησης από την Auto Rent 13.06.24
  22. Ζητείται πωλήτρια/ής από το κατάστημα κοσμημάτων 2Angels στην παλιά πόλη 13.06.24
  23. Ζητείται προσωπικό από την Aqualand Resort 13.06.24
  24. Ζητείται νέος/α για τις θέσεις barista και service από καφέ στο κέντρο 13.06.24
  25. Ζητείται επιστάτης από την εταιρεία Matthias Grosse Investements 13.06.24
  26. Ζητείται προσωπικό από το παγωτατζίδικο Twins Gelato 12.06.24
  27. Ζητούνται υπάλληλοι από την Go Car rent a car στο αεροδρόμιο 12.06.24
  28. Ζητείται πωλήτρια/ης από νέο κατάστημα τοπικών παραδοσιακών προϊόντων στην παλαιά πόλη 12.06.24
  29. Ζητείται πωλήτρια/ης από mini market/ τουριστικό στη βόρεια Κέρκυρα 12.06.24
  30. Ζητείται προσωπικό από το ξενοδοχείο Corfu Holiday Palace 12.06.24

Corfuland News