Διατροφή Κέρκυρα - ΚΕΝΤΡΙΚΗ. Μία στήλη για την διατροφή από Κερκυραίους διαιτολόγους
Ειδοποίηση
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items

Σαλάτα με ντομάτα και μυρωδικά

Σαλάτα με ντομάτες και μυρωδικά από τον Ηλία Μαμαλάκη

Αρχικά, ήμουν οπαδός της χωριάτικης, και μάλιστα φτιαγμένης με προσοχή και πληθώρα υλικών. Μετά άρχισα να γουστάρω λίγο πιο αφαιρετική, έβγαλα το αγγούρι, την πιπεριά, μετά τη φέτα. Στο τέλος έμειναν μόνο η ντομάτα και το κρεμμύδι. Τα μυρωδικά, όμως, τα ήθελα πάντα...Όταν μάλιστα τόλμησα να βάλω λεμονάτα φύλλα λουίζας, το αποτέλεσμα έγινε σχεδόν αισθησιακό. Θέλω τη σαλάτα να έχει γίνει ώρα πριν από το φαγητό, για να έχει κατεβάσει η ντομάτα ζουμάκια, να έχεις να βουτάς. Και όχι ό,τι να' ναι. Παξιμάδι κριθαρένιο, να μαλακώνει μεν, να μη λιώνει δε.

 

Yλικά για μεγάλη σαλατιέρα

6 μεγάλες ντομάτες

Image1 κρεμμύδι

4 κριθαρένια παξιμάδια

1 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο δυόσμο

1 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο πλατύφυλλα βασιλικό

1 κουταλιά φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι

1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα λουίζας

το καλύτερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1-2 κουταλιές καλό κρασόξιδο

χοντρό αλάτι

10 παγάκια

 

Σπάτε τα κριθαρένια παξιμάδια και τα ρίχνετε μέσα σε μια πολύ μεγάλη σαλατιέρα. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες. Τρίβετε στον τρίφτη μια από αυτές και τη σκορπίζετε πάνω από τα παξιμάδια. Κόβετε τις υπόλοιπες ντομάτες σε κομμάτια και τις προσθέτετε στη σαλατιέρα. Κόβετε και το κρεμμύδι σε σπιρτόξυλα και το ρίχνετε μέσα. Ανακατεύετε. Προσθέτετε τα μυρωδικά και μπόλικο χοντρό αλάτι, και ανακατεύετε ξανά. Σκορπίζετε τα παγάκια στη σαλατιέρα και ραντίζετε με 2 κουταλιές ξίδι. Περιχύνετε με άφθονο λάδι και σερβίρετε τη ντοματοσαλάτα.

Πιθανόν μια τέτοια αισθησιακή σαλάτα θα κάνει τους καλεσμένους σας να περιφρονήσουν τα υπόλοιπα εδέσματα του γεύματος, γι' αυτό προσέξτε με τι θα συνοδεύσετε τη σαλάτα και όχι τι θα συνοδεύσει η σαλάτα.

 

Πηγή: "Ηλίας Μαμαλάκης, Ελάτε στην Κουζίνα μου"

Εκδόσεις Μοντέρνοι Καιροί



 

Corfuland Live Webcams

Oasis

Πέραμα, Κέρκυρα

Δείτε live

Mojitos

Ύψος

Δείτε live

Akron

Παλαιοκαστρίτσα, Κέρκυρα

Δείτε live

Προβεβλημένες Αγγελίες

  1. Ζητούνται υπάλληλοι από την εταιρεία City Sightseeing Corfu 28.03.24
  2. Ζητείται καμαριέρα από το Telesilla Hotel 28.03.24
  3. Ζητείται προσωπικό από κεντρικό βιβλιοπωλείο 28.03.24
  4. Ζητείται υπάλληλος λογιστικού γραφείου 28.03.24
  5. Ζητείται προσωπικό από καφέ στη Μαρίνα Γουβιών 28.03.24
  6. Ζητείται υπάλληλος για check-in 28.03.24
  7. Ζητείται massage therapist από το Venus Spa & Massage 28.03.24
  8. Ζητείται υπάλληλος τουριστικού γραφείου 28.03.24
  9. Ζητείται αποθηκάριος 28.03.24
  10. Ζητείται προσωπικό από την Σέσουλα 28.03.24
  11. Ζητείται εκπρόσωπος εξυπηρέτησης από την Hertz 28.03.24
  12. Ζητείται εκπρόσωπος ομάδας καθαριότητας αυτοκινήτου από την εταιρεία Hertz 28.03.24
  13. Ζητείται υπεύθυνος ανάπτυξης πωλήσεων 28.03.24
  14. Ζητείται προσωπικό από το τουριστικό γραφείο MTS Globe 28.03.24
  15. Ζητείται προσωπικό από επιχείρηση εμπορίας βιομηχανικών ειδών, εργαλείων και ναυτιλιακών ειδών 28.03.24
  16. Ζητείται προσωπικό από την Avis για καθαρισμό οχημάτων 28.03.24
  17. Ζητείται προσωπικό από το Coffee Lab 28.03.24
  18. Ζητείται υπάλληλος από πρακτορείο ΟΠΑΠ 28.03.24
  19. Ζητείται υπάλληλος υποδοχής επισκεπτών από την Konnect ΟΕ 28.03.24
  20. Ζητείται προσωπικό για μπαρ και σέρβις στα Γουβιά 28.03.24
  21. Ζητείται εσωτερικός λογιστής από την εταιρεία Quality Fruit Center 28.03.24
  22. Ζητείται οδηγός από την εταιρεία Quality Fruit Center 28.03.24
  23. Ζητούνται υπάλληλοι καταστήματος από την εταιρεία Lidl για Κέρκυρα και Λευκίμμη 28.03.24
  24. Ζητείται υπάλληλος υποδοχής από το The Yard Corfu Boutique hotel 27.03.24
  25. Ζητείται προσωπικό από τουριστικό γραφείο 27.03.24
  26. Ζητείται σεφ από το ξενοδοχείο Τhe Yard Corfu 27.03.24
  27. Ζητείται προσωπικό από το ιταλικό εστιατόριο Margherita 27.03.24
  28. Ζητείται παρκαδόρος 27.03.24
  29. Ζητείται προσωπικό από το Ελληνικό Καζίνο Κέρκυρας 27.03.24
  30. Ζητείται προσωπικό από αλυσίδα super market 27.03.24

Corfuland News