Τι παίζει Σήμερα

Διατροφή Κέρκυρα - ΚΕΝΤΡΙΚΗ. Μία στήλη για την διατροφή από Κερκυραίους διαιτολόγους
Ειδοποίηση
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items

Πως να φτιάξετε λιαστές ντομάτες

Πως να φτιάξετε λιαστές ντομάτες

Η λιαστή ντομάτα είναι μια τροφή που αποτελείται από ώριμες κανονικές τομάτες ή και από άνυδρες ντομάτες (ξεχωριστή ποικιλία ντοματών που είναι συνηθισμένη σε πολλά νησιά στο Αιγαίο Πέλαγος και μοιάζει με την ιταλική ποικιλία pomodori), που ξεραίνονται κάτω απο τον ήλιο για να εξατμιστεί το νερό που περιέχουν μέσα τους.

Τα ντοματάκια χάνουν το 88% του βάρους τους μετά την αποξήρανση, ενώ οι μεγαλύτερες ντομάτες χάνουν το 93%. Για να παραχθεί ένα κιλό λιαστής ντομάτας χρειάζονται γύρω στα 14 κιλά φρέσκιας ντομάτας. Οι λιαστές ντομάτες έχουν την ίδια διατροφική αξία με τις φρέσκιες, δηλαδή είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C.

Οι λιαστές ντομάτες υπάρχουν σε μεγάλη ποικιλία από χρώματα, μεγέθη και γεύσεις. Παραδοσιακά σερβίρονται με: ελαιόλαδο, δενδρολίβανο, βασιλικό και σκόρδο. [Πηγή: wikipedia]

Πως φτιάχνουμε λιαστές ντομάτες από το funkycook.gr

Τέλος καλοκαιριού και για λίγο ακόμη καιρό θα απολαμβάνουμε τις ντομάτες στην εποχή τους!

Αυτή είναι και μια καλή περίοδος για να προμηθευτούμε ντομάτες και
με μια μικρή προετοιμασία, να τις διατηρήσουμε για όλο το χειμώνα φτιάχνοντας από λιαστές ντομάτες, κέτσαπ, τουρσί ή ακόμη και να τις διατηρήσουμε στην κατάψυξη πολτοποιημένες, αποθηκεύοντας τις σε σακουλάκια!

Κάνοντας λοιπόν μια βόλτα στην λαϊκή αγορά της γειτονιάς μας, θα βρούμε πεντανόστιμες ντομάτες σε πολύ καλή τιμή για να φτιάξουμε λιαστές ντομάτες, οι οποίες φτιάχνονται πανεύκολα, διατηρούνται όλο τον χρόνο και ταιριάζουν σε πολλά φαγητά, σάλτσες και σαλάτες!

Για να φτιάξετε λιαστές ντομάτες θα χρειαστείτε 3-4 κιλά ντομάτες ή όποια ποσότητα επιθυμείτε.
Επιλέξτε καλύτερα ντομάτες τύπου πομοντόρο, οι οποίες δεν έχουν πολλά σποράκια
και υγρά, εναλλακτικά επιλέξτε κλασικές ντομάτες, μετρίου μεγέθους, σφιχτές.
Επίσης θα χρειαστείτε χοντρό αλάτι, τούλι και αποστειρωμένα βάζα για την αποθήκευση!

Διαδικασία
Κόβετε τις ντομάτες στην μέση αφαιρώντας τα κοτσάνια τους, απλώστε τις σε δίσκους ξύλινους ή πλαστικούς δίσκους, σχάρες ή αν έχετε
δίσκους που είναι σαν τρυπητό ακόμη καλύτερα, γιατί έτσι θα στεγνώσουν τέλεια!
Πασπαλίστε τις ντομάτες με μπόλικο χοντρό αλάτι.
Σκεπάστε τις ντομάτες με τούλι, ώστε να μείνουν μακριά οι «ανεπιθύμητοι επισκέπτες».
Αφήνετε τις ντομάτες σε σημείο που το βλέπει ο ήλιος, όσο πιο πολλές ώρες είναι εφικτό και μακριά από υγρασίες.
Αφήνετε τις ντομάτες 1 εβδομάδα, ανάλογα με το πόσο ηλιόλουστο είναι το σημείο που θα τις αφήσετε, οι ντομάτες θα πρέπει να μην έχουν ίχνος υγρασίας, ώστε να μην μουχλιάσουν στην συνέχεια.

Ελέγχετε τις ντομάτες και αν έχουν στεγνώσει εντελώς, οι ντομάτες θα πρέπει να είναι σαν πετσί εύκαμπτο, αν έχουν σκληρήνει περισσότερο, αυτό δεν είναι πρόβλημα, απλά ίσως θα χρειάζονται μούλιασμα σε νερό πριν τις χρησιμοποιήσουμε!

Αν δεν διαθέτετε κάποιο ηλιόλουστο χώρο στο σπίτι σας, μπορείτε να τις στεγνώσετε στον φούρνο 60°C Κελσίου στην λειτουργεία του αερόθερμου
περίπου 3-4 ώρες ή όσο χρειαστεί.
Αφήνετε τις ντομάτες 12 ώρες, διατηρώντας τα μακρυά απο υγρασία, πριν τις αποθηκεύσετε.

Αποθήκευση
Συλλέγετε τις στεγνές ντομάτες, τις αποθηκεύετε στα αποστειρωμένα βάζα και τις φυλάτε σε στεγνό, σκοτεινό ντουλάπι.


Λιαστές ντομάτες σε Ελαιόλαδο και Μυρωδικά

Αν θέλετε μπορείτε να καλύψετε τις ντομάτες με ελαιόλαδο ετσι θα είναι πάντα μαλακές και πανέτοιμες να τις χρησιμοποιήσετε!

Μπορείτε να προσθέσετε εκτός από ελαιόλαδο, μυρωδικά και μπαχαρικά όπως ξερή ρίγανη, θυμάρι, σκόρδο, κόλιανδρο ή κόκκους μαύρου πιπεριού!
Απολαύστε τις σαν μεζεδάκι αλλά και στις σαλάτες

Corfuland Live Webcams

Oasis

Πέραμα, Κέρκυρα

Δείτε live

Akti Kontogialos

Παραλία Κοντογυαλού

Δείτε live

Τα Δίχτυα

Δασσιά

Δείτε live

Προβεβλημένες Αγγελίες

  1. Ζητείται υπεύθυνος τμήματος πατάτας από εμπορική εταιρία φρούτων και λαχανικών 17.04.25
  2. Ζητείται ταμίας από τη Diellas 17.04.25
  3. Ζητείται κομμώτρια 17.04.25
  4. Πωλείται εξοπλισμός μπαρ 17.04.25
  5. Ζητούνται οδηγοί/διανομείς 17.04.25
  6. Ζητούνται μάγειρες από το Sentido Apollo Palace Hotel 17.04.25
  7. Ζητείται σύμβουλος πωλήσεων από τα Praktiker 17.04.25
  8. Ζητείται προσωπικό από τα Kazianis Super Market 17.04.25
  9. Ζητείται προσωπικό από το ξενοδοχείο Valmar Corfu 17.04.25
  10. Ζητείται προσωπικό από το Roda Beach Resort & Spa 17.04.25
  11. Ζητείται αρτοποιός/ζαχαροπλάστης 17.04.25
  12. Ζητείται γεωπόνος από την Grecotel Hotels & Resorts 17.04.25
  13. Ζητείται προσωπικό από ξενοδοχειακή επιχείρηση 16.04.25
  14. Ζητείται εξωτερικός συνεργάτης spa therapist από τα Ella Resorts 16.04.25
  15. Ζητείται βοηθός μάγειρα και άτομο για κρύα κουζίνα 16.04.25
  16. Zητείται προσωπικό από τον Ξενοδοχειακό όμιλο Ακρωτήρι Μπητς ΑΕ 16.04.25
  17. Ζητείται σερβιτόρος/α από το Cafe Kohlias στο Λιστόν 16.04.25
  18. Ζητείται bartender και άτομο για service από το Dell Acque 16.04.25
  19. Ζητείται προσωπικό ιατρείου στο κέντρο της πόλης 16.04.25
  20. Ζητείται εκπρόσωπος εξυπηρέτησης από την εταιρία Hertz 16.04.25
  21. Ζητείται νυχτερινός υπάλληλος υποδοχής από την Grecotel Hotels & Resorts 16.04.25
  22. Ζητείται οδηγός 16.04.25
  23. Ζητείται προσωπικό από το Green View travel 16.04.25
  24. Ζητείται σύμβουλος πωλήσεων από την Κωτσόβολος 16.04.25
  25. Ζητείται πωλήτρια για παιδικά ρούχα 16.04.25
  26. Ζητείται προϊστάμενος βάρδιας από τα Duty Free Shops 16.04.25
  27. Ζητούνται πωλητές-ταμίες από τα Hellenic Duty Free Shops στο Αεροδρόμιο Κέρκυρας 16.04.25
  28. Ζητείται προσωπικό για μπουφέ/ κρύα κουζίνα από ξενοδοχείο στο Πέραμα 16.04.25
  29. Ζητείται πλύστης οχημάτων από εταιρεία ενοικίασης αυτοκινήτων 16.04.25
  30. Ζητείται πωλήτρια για κατάστημα υποδημάτων 16.04.25

Corfuland Tips