Μια διαφορετική πέστο μακαρονάδα με αμύγδαλο

Μια συνταγή για το καλοκαίρι γεμάτη βουνό. Μια μακαρονάδα με καλοκαιρινή έμπνευση για όλο τον χρόνο. 

Αύγουστος και ένας από τους ποιο ευλογημένους καρπούς έχει ωριμάσει… το αμύγδαλο θρεπτικό και εκρηκτικό σε γεύση!

Ο βασιλικός  το καλοκαιρινό μυρωδικό ακμάζει σε κήπους, μπαλκόνια και παρτέρια, και τα σκόρδα πλεγμένα σε μάτσα λιάζονται όλο χάρη για να αντέξουν τον χειμώνα.

Έτσι αφήσαμε την φαντασία μας να ζωγραφίσει στην κουζίνα… και εγένετο το θαύμα.

Μια συνταγή για το καλοκαίρι γεμάτη βουνό. Μια μακαρονάδα με καλοκαιρινή έμπνευση για όλο τον χρόνο.

Συνταγή

Ένα ματσάκι βασιλικό

1-2  χούφτα αμύγδαλα

Πολύ Λίγο αλάτι χοντρό

2 κουταλιές ελαιόλαδο

2-4 σκελίδες σκόρδο ( ποσότητα κατά προτίμηση )

Μπόλικη παρμεζάνα

1 πακέτο μακαρόνια Νο5

Εκτέλεση

Σε γουδί πολτοποιούμε το βασιλικό, τα αμύγδαλα, το αλάτι.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε.

Εάν το γουδί φαντάζει μπελαλίδικη δουλεία υπάρχει εναλλακτική.

Βάζετε στο μουλτι τα παραπάνω υλικά και πατάτε το κουμπί J

Ωστόσο τα μακαρόνια βράζουν…

Τώρα προσθέτετε στη σάλτσα την μπόλικη παρμεζάνα και ανακατεύετε.

Παίρνετε λίγο από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια και το προσθέτετε στην σάλτσα ώσπου να γίνει παχύρευστη.

Στραγγίζετε τα μακαρόνια και τα ανακατεύετε με την σάλτσα.

Σερβίρετε γαρνιρισμένα με χοντροκομμένο πιπέρι…

και Kαλή σας όρεξη!

Μια συνταγή του Κερκυραίου Άρη Δημέγγελη