Κατανάλωση Θαλασσινών και Χοληστερίνη

Κατά την Σαρακοστή, η νηστεία περιλαμβάνει αποχή από όλα τα ζωικά προϊόντα, όπως τα γαλακτοκομικά, το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, το αυγό. Αποτέλεσμα του αποκλεισμού αυτών των τροφίμων από το διαιτολόγιο μας, είναι η αυξημένη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, δημητριακών, οσπρίων, ξηρών καρπών και θαλασσινών ως μια καλή πηγή πρωτεϊνών, αντικαθιστώντας το κρέας.

Είναι γεγονός ότι τα θαλασσινά είναι πλούσια σε διαιτητική χοληστερόλη. Ωστόσο η κατανάλωση τους δεν φαίνεται να επηρεάζει την ολική χοληστερόλη του σώματος, διότι έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε ολικό και κορεσμένο λίπος και υψηλή περιεκτικότητα σε ωφέλιμα ω-3 λιπαρά οξέα, που  βοηθούν στην ισορροπία των λιπιδίων του αίματος και έχουν αγγειοπροστατευτική δράση.

Οι βασικές αρχές της διατροφής, για βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης είναι ο περιορισμός της πρόσληψης του λίπους στο 30% των συνολικών ημερήσιων θερμιδικών αναγκών μας. Η χοληστερόλη που προέρχεται από τη διατροφή μας πρέπει να περιοριστεί σε < 300mg/ημέρα. Γι’ αυτό και άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με τα λιπίδια στο αίμα τους, καλό θα ήταν να καταναλώνουν θαλασσινά αλλά με μέτρο.

Η περιεκτικότητα των θαλασσινών σε χοληστερόλη φαίνεται παρακάτω:

Συμπερασματικά, θα λέγαμε ότι η κατανάλωσή των θαλασσινών με μέτρο και σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης μπορεί να εξασφαλίσει μια καλή ποιότητα ζωής, μακροβιότητα και υγεία.

ΈΜΙΛΥ Α. ΚΩΣΤΕΛΕΤΟΥ  Διαιτολόγος - Διατροφολόγος 

ΜΗΤΡΟΠΟΛΙΤΟΥ ΜΕΘΟΔΙΟΥ 3 ΚΕΡΚΥΡΑ 49100 

Τ. 2661030678 Κ. 6947441664

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. www.kosteletou.gr