Γλυκό κουταλιού κουμ κουάτ

Εμφανίσεις:

Ημ / νία: 27.03.20

Υλικά

1 κιλό κούμ κουάτ όχι πολύ ώριμα

1 κιλό ζάχαρη

3 κούπες νερό

χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση

• Τρυπάμε τα κουμ κουάτ με μια οδοντογλυφίδα.
• Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό να βράσει και βράζουμε τα κουμ κουάτ για 10 λεπτά.
• Σουρώνουμε, βάζουμε καινούριο νερό και ξαναβράζουμε με καινούριο νερό για να ξεπικρίσουν. Κάνουμε αλλαγές και βρασίματα άλλες συνολικά 2 φορές. Μόνο την 1η φορά τα βράζουμε για 10 λεπτά. Τις επόμενες 2 φορές, αφήνουμε να πάρουν βράση και ξανασουρώνουμε.
• Τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε σουρωτήρι.
• Φτιάχνουμε το σιρόπι. Βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά και μετά ρίχνουμε τα κουμ κουάτ.
• Βράζουμε για 15 λεπτά ενώ ξαφρίζουμε και προσέχουμε γιατί φουσκώνει και χύνεται καθώς βράζει και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα για ένα 24ωρο.
• Την επόμενη μέρα, ξαναβράζουμε για 5-10 λεπτά για να δέσει το σιρόπι καλά.
• Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και φυλάμε σε βάζα.

Πηγή: https://akispetretzikis.com/