Πρόσφατες Αγγελίες
- Ζητείται οδηγός κοντά στη Ρόδα /Αχαράβη
- Ζητείται άτομο για το τμήμα πωλήσεων από την εταιρία Δόικας ΑΕ
- Ζητείται οδηγός
- Πωλείται οροφοδιαμέρισμα
- Ζητείται προσωπικό από τα Praktiker
- Ζητείται προσωπικό από το ξενοδοχείο Valmar Corfu
- Ζητείται λογιστής από εμπορική επιχείρηση
- Αναλαμβάνω καθαρισμούς, εργασίες και περιποίηση εξωτερικών χώρων
- Ζητείται άτομο για λάντζα από καφετέρια στη Μαρίνα Γουβιών
- Ζητούνται οδηγοί από τα Joy market
Τι παίζει Σήμερα
![]() |
Φιλέτο τσιπούρας με μυρωδικά σε ριζότο λαδολέμονο από τον σεφ Αριστοτέλη Μέγκουλα
O Κερκυραίος σεφ Αριστοτέλης Μέγκουλας μαγειρεύει για τους επισκέπτες του Corfuland, φιλέτο τσιπούρας με μυρωδικά σε ριζότο λαδολέμονο.
Φιλέτο τσιπούρας με μυρωδικά σε ριζότο λαδολέμονο
Σκεύη
3 κατσαρόλες 20 εκατοστών
1 ταψί ανάλογο να χωράει στον φούρνο του πλατό
1 σπάτουλα σιλικόνης
15 μπολάκια για να τοποθετηθούν τα υλικά
Υλικά
1 τσιπούρα 500γρ /2 άτομα
100 γρ ρύζι καρολίνα Μακεδονίας
300 γρ νερό
2 σκελίδες σκόρδο
1 δαφνόφυλλο
1 κ.σ ανάμεικτα μυρωδικά ψιλοκομμένα
1 λεμόνι ακέροτο
30 γρ κεφαλογραβιέρα Κέρκυρας
10 ελιές (λιανολιά) Κέρκυρας εκπυρηνωμένες
1 κ.γ κάπαρη
1 φρέσκο κρεμμύδι
1 κ.γ καβουρδισμένο αμύγδαλο
20 γρ βούτυρο Κέρκυρας
50 γρ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Κέρκυρας
Χοντρό μαγειρικό αλάτι, πιπέρι, λεμονοπίπερο
Ζητήστε από τον ψαρά να σας φιλετάρει το ψάρι. Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα από την πλευρά της σάρκας και προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά λίγο βούτυρο και ενώστε τα δύο μέρη. Βάλτε σε ταψάκι με χαρτί φούρνου ή φύλλο σιλικόνης , προσθέστε την μία σκελίδα στο ταψί μία φέτα λεμόνι ένα κομματάκι βούτυρο πάνω στο ψάρι , ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και φουρνίστε σε προθερμασμένο φούρνο στην ρύθμιση γκρίλ στους 180-200 βαθμούς για περίπου τέσσερα λεπτά .Μόλις είναι έτοιμο κρατήστε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμαστεί το ρύζι.
Παράλληλα καβουρδίστε το ρύζι μέχρι να το νιώσετε αρκετά ζεστό στο χέρι σας για να βγάλει αρώματα, προσθέστε την σκελίδα σκόρδο το δαφνόφυλλο και το μισό νερό ,
Ανακατέψτε τακτικά μόλις τραβήξει το νερό προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο ώστε να ελέγξετε τον επιθυμητό βαθμό βρασμού (να κρατάει στο δόντι) προσθέστε τις ελιές την κάπαρη ,το κρεμμυδάκι ,το αμύγδαλο και αφήστε εκτός φωτιάς για τουλάχιστον τριάντα δευτερόλεπτα να ξεκουραστεί. Στην συνέχεια προσθέτουμε για το τελικό δέσιμο το βούτυρο, το τριμμένο τυρί, τον χυμό και το ξύσμα λεμόνι, το ελαιόλαδο και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά ,δοκιμάστε και διορθώστε αλάτι και πιπέρι.
Διαλέξτε το πιάτο που θα σερβίρετε τοποθετήστε στην μέση το ρύζι και από πάνω ή στο πλάι το ψάρι και διακοσμείστε με μερικά φρέσκα μυρωδικά .Καλή όρεξη.
Συνοδέψτε με ένα λευκό κρασί ρομπόλα ή κακοτρύγη
Τα πλεονεκτήματα σε αυτή την συνταγή είναι πως σε ελάχιστο χρόνο και με λίγα σκεύη φτιάχνουμε ένα φίνο ,υγιεινό και οικονομικό πιάτο εστιατοριακού επιπέδου που μπορούμε να κάνουμε για περισσότερα άτομα αν έχουμε καλεσμένους ή για την οικογένεια χρησιμοποιώντας Κερκυραϊκά προϊόντα και που ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει στα γούστα του ανάλογα και με τα προϊόντα εποχής.
Προβεβλημένες Αγγελίες
- Ζητείται οδηγός κοντά στη Ρόδα /Αχαράβη 18.06.25
- Ζητείται άτομο για το τμήμα πωλήσεων από την εταιρία Δόικας ΑΕ 18.06.25
- Ζητείται οδηγός 18.06.25
- Ζητείται προσωπικό από τα Praktiker 18.06.25
- Ζητείται προσωπικό από το ξενοδοχείο Valmar Corfu 18.06.25
- Ζητείται λογιστής από εμπορική επιχείρηση 18.06.25
- Ζητείται άτομο για λάντζα από καφετέρια στη Μαρίνα Γουβιών 18.06.25
- Ζητούνται οδηγοί από τα Joy market 18.06.25
- Ζητείται ηλεκτρολόγος από το Angsana Corfu Resort & Spa 18.06.25
- Ζητείται προσωπικό από το Veranda 18.06.25
- Ζητειται άτομο για service από το Tango bar στην Παλαιοκαστρίτσα 18.06.25
- Ζητείται προσωπικό από τουριστική επιχείρηση στην παλιά πόλη 18.06.25
- Ζητείται νέος/νέα για τις θέσεις barista και service από καφέ στο κέντρο 18.06.25
- Ζητείται προσωπικό από ξενοδοχειακή επιχείρηση 18.06.25
- Ζητείται προσωπικό από εστιατόριο εντός πόλεως 18.06.25
- Ζητούνται ηλεκτρολόγοι/ηλεκτρονικοί σκαφών από την Ionian Blue Power LTD 18.06.25
- Ζητείται προσωπικό από ενοικιάσεις αυτοκίνητων στο αεροδρόμιο 18.06.25
- Ζητείται εκπρόσωπος εξυπηρέτησης από την εταιρία Hertz 18.06.25
- Ζητείται υπάλληλος γραφείου από την επιχείρηση Τζάμια Σουέρεφ 17.06.25
- Ζητούνται οδηγοί από εταιρεία transfer 17.06.25
- Ζητείται οδηγός Γ κατηγορίας από την Diellas 17.06.25
- Ζητείται προσωπικό από το ζαχαροπλαστείο Κρητικός 17.06.25
- Ζητείται βοηθός μάγειρα από εστιατόριο στο κέντρο της πόλης 17.06.25
- Ζητείται σερβιτόρος/α 17.06.25
- Ζητείται barista 17.06.25
- Ζητείται οδηγός και βοηθός από την βιοτεχνία πάγου Ice maker 17.06.25
- Ζητείται προσωπικό από το παγωτατζίδικο Twins Gelato 17.06.25
- Ζητείται προσωπικό από το Corfu Aquarium 17.06.25
- Ζητείται άτομο για λάντζα στο κέντρο της πόλης 16.06.25
- Ζητείται καμαριέρα από το ξενοδοχείο Ατλαντίς 16.06.25