Πρόσφατες Αγγελίες
- Ζητείται Night Receptionist από το ξενοδοχείο San Antonio Corfu Resort
- Ζητείται receptionist και groom από το ξενοδοχείο San Antonio Corfu Resort
- Ζητείται καμαριέρα
- Ζητείται νυχτερινός υπάλληλος υποδοχής
- Ζητείται μάγειρας/σσα για beach bar από το ξενοδοχείο Albatros στα Μωραΐτικα
- Ζητείται σερβιτόρος\α
- Ζητείται άτομο για λάντζα από εστιατόριο στην πόλη
- Ζητείται σερβιτόρος/α από το Μαύρο Πρόβατο στην Δασιά
- Πωλείται επιχείρηση στο χώρο της εστίασης
- Ζητείται μάγειρας/σσα από εστιατόριο στην πόλη
![]() |
Ένας γαστρονομικός θυσαυρός στην κουζίνα αλλά απαγορευμένος !
Πρόκειται για τους αχινούς ή αχινιούς, τα θαλάσσια ζώα με ασβεστολιθικό σφαιρικό κέλυφος που έχουν αγκάθια.
Οι αχινοί αποτελούν προστατευόμενο θαλάσσιο είδος και η αλιεία τους απαγορεύεται από την κοινοτική και την ελληνική νομοθεσία. Αποτελεί είδος προς εξαφάνιση σε ολόκληρη την Ελλάδα.
Οι αχινοί βρίσκονται σε όλες τις θάλασσες του κόσμου. Ειδικότερα, ζουν στη λάσπη του βυθού ή σε μέρη με φύκια ή επάνω σε βράχους, σε μικρό σχετικά βάθος. Χαρακτηριστικό τους είναι τα μακριά τους αγκάθια, με τα οποία κινούνται, ενώ για την κίνησή τους χρησιμοποιούν και βαδιστικούς ποδίσκους που έχουν σχήμα σωλήνα. Με τους ποδίσκους προσκολλώνται σε στέρεα υποστηρίγματα και επίσης αναπνέουν. Το κέλυφός τους σχηματίζει κάψα, η διάμετρος της οποίας τυπικά κυμαίνεται από 3 ως 10 εκατοστά. Τα γνωστότερα χρώματα περιλαμβάνουν το μαύρο και το σκούρο πράσινο, λαδί, καφέ, μωβ και κόκκινο.Τρέφονται κυρίως με έλγες αλλά και με μύδια και άλλα ασπόνδυλα και κινούνται αργά. Εχθροί τους είναι οι αστερίες, τα χέλια και άλλα ζώα με τους οποίους τρέφονται. Υπάρχουν γύρω στα 700 είδη αχινών, από τα οποία αρκετά είναι εδώδιμα και αποτελούν αλιεύματα. (πηγή: wikipedia.org)
Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται από τους κολυμβητές να μην τους πατήσουν γιατί άκρες από τα αγκάθια εισχωρούν στο δέρμα του πέλματος. Σε τέτοια περίπτωση μια επάλειψη με λίγο ζεστό λάδι κάνει την αφαίρεσή τους εύκολη. Αφαίρεση μπορεί να γίνει και με κάποιο τσιμπιδάκι.
Αχινοί που είναι προσκολλημένοι σε μεταλλικά αντικείμενα π.χ. άγκυρες, ύφαλα πλοίων, μεταλλικές αποβάθρες κ.λπ. χαρακτηρίζονται επικίνδυνοι δηλητηρίασης και πρέπει ν΄ αποφεύγονται. (πηγή:wikipedia.org).
Οι αχινοί αποτελούν προστατευόμενο θαλάσσιο είδος και η αλιεία τους απαγορεύεται από την κοινοτική και την ελληνική νομοθεσία μια και αποτελεί είδος προς εξαφάνιση σε ολόκληρη την Ελλάδα, όπως προαναφέραμε, πάρα ταύτα οι λάτρεις τους, ανεμπόδιστοι τους συλλέγουν προκειμένου να απολαύσουν τη θεσπέσια γεύση, τρώγοντάς τους είτε ωμούς με λεμόνι ή φτιάχνοντας μια αχινομακαρονάδα.
Οι κατάμαυροι με ελάχιστα και αραιά αγκάθια στο σώμα και γύρω από το στόμα τους, είναι οι αρσενικοί και δεν έχουν ίχνος αυγού στο εσωτερικό τους. Οι ψαράδες δίνουν το ανεξήγητο όνομα «Οβραίοι» ή «Εβραίοι».
Φαγώσιμοι είνει εκείνοι των οποίων το χρώμα είναι κοκκινωπό, μωβ, ιώδες και σκούρο λαδί και έχουν κάτι επάνω τους κολλημένο, φύκι, πετραδάκι.
8 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
20 αχινοί
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 μπολ τριμμένη ντομάτα
2 ποτήρια λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι, κανέλα
3. Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά. Προσέχουμε να μην παραβράσουν αν τα θέλουμε al dente.
4. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα μακαρόνια που έχουμε σουρώσει και στραγγίσει καλά και ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε τα αυγά των αχινών ίσα να πάρουν τη θαλασσινή γεύση, πάνω από τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
Επιμέλεια συνταγής: Φαϊτά Ελίνα
Corfuland Live Webcams


Oasis
Πέραμα, Κέρκυρα


Akti Kontogialos
Παραλία Κοντογυαλού


Akron
Παλαιοκαστρίτσα, Κέρκυρα
Προβεβλημένες Αγγελίες
- Ζητείται Night Receptionist από το ξενοδοχείο San Antonio Corfu Resort 28.04.25
- Ζητείται receptionist και groom από το ξενοδοχείο San Antonio Corfu Resort 28.04.25
- Ζητείται νυχτερινός υπάλληλος υποδοχής 28.04.25
- Ζητείται μάγειρας/σσα για beach bar από το ξενοδοχείο Albatros στα Μωραΐτικα 28.04.25
- Ζητείται σερβιτόρος\α 28.04.25
- Ζητείται άτομο για λάντζα από εστιατόριο στην πόλη 28.04.25
- Ζητείται σερβιτόρος/α από το Μαύρο Πρόβατο στην Δασιά 28.04.25
- Πωλείται επιχείρηση στο χώρο της εστίασης 28.04.25
- Ζητείται καμαριέρα για βίλα στον Αρίλλα 28.04.25
- Ζητούνται πωλήτριες/ες από τουριστικό κατάστημα ενδυμάτων 28.04.25
- Ζητείται housekeeper 28.04.25
- Ζητείται barista από το Chin Chin 28.04.25
- Ζητείται προσωπικό από την εταιρεία ενοικίασης αυτοκινήτων Inter-Corfu 28.04.25
- Ζητείται Host για διαμερίσματα και βίλες 28.04.25
- Ζητούνται ηλεκτρολόγοι/ηλεκτρονικοί σκαφών 28.04.25
- Ζητείται άτομο για σέρβις από το 3monkeys στην πόλη 28.04.25
- Ζητείται σερβιτόρος/α για το Arcadion Bistrot 28.04.25
- Ζητούνται Parking Agents/Drivers από τη Sixt στο αεροδρόμιο 28.04.25
- Ζητούνται Rental Sales Agents για το γραφείο της Sixt στο Αεροδρόμιο 28.04.25
- Ζητούνται συνεργάτες από την Aqualand Corfu Waterpark 28.04.25
- Ζητείται άτομο για service με γνώσεις bar από το ξενοδοχείο Ποντικονήσι στο Πέραμα 28.04.25
- Ζητείται υπάλληλος από το Lord Travel 28.04.25
- Ενοικιάζονται/πωλούνται δύο ακίνητα 28.04.25
- Ζητείται υπάλληλος γραφείου 28.04.25
- Ζητείται πωλητής/τρια 26.04.25
- Ζητείται προσωπικό από τουριστικό στην παλαιά πόλη 26.04.25
- Ζητείται γυμναστής/γυμνάστρια από το Musclemania Vergi Gym 26.04.25
- Ζητείται νοσηλευτικό προσωπικό από τη Νεφροξένια Κέντρο Διακοπών Αιμοκάθαρσης 26.04.25
- Ζητείται barista και σερβιτόρος/α από το Nostos Hall 26.04.25
- Ζητείται προσωπικό για service σε all day bar στο κέντρο 26.04.25