Δημήτρης Κατέχης. Απ' τα fine restaurants της Νέας Υόρκης τώρα στο Flisvos Seaside Restaurant

Ύστερα από μία επιτυχημένη συνεργασία είκοσι χρόνων, με τη γνωστή αλυσίδα εστιατορίων της οικογένειας Λιβανού, Livanos Restaurant Group της Νέας Υόρκης, ο Δημήτρης Κατέχης επιστρέφει στην Κέρκυρα. Ενώνει τις δυνάμεις του με τον αδερφό του Σπύρο και αναλαμβάνει να απογειώσει τις γευστικές μας εμπειρίες στο Flisvos Seaside Restaurant, με τις εξειδικευμένες γνώσεις του γύρω από το εκλεκτό ελληνικό κρασί και τα ποτά.

Η αγάπη του Δημήτρη για τον χώρο της εστίασης ξεκίνησε σε νεαρή ηλικία στις αρχές της δεκαετίας του 80, όταν περνούσε πολλές ώρες στο café που διατηρούσε η οικογένεια του στη Νέα Υόρκη, αλλά και το café στον χώρο που σήμερα βρίσκεται το αγαπημένο Flisvos Seaside Restaurant.

Μετά την αποφοίτησή του από την Ελβετική σχολή Γαστρονομίας και Διοίκησης, Alpine Center της Αθήνας, ο Δημήτρης ξεκίνησε την καριέρα του από την Ελλάδα, για να βρεθεί να εφαρμόζει τη γαστρονομική τέχνη σε εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας σε Λονδίνο και Νέα Υόρκη.

Το πάθος του για το καλό φαγητό, το κρασί και τα καλά εστιατόρια, οδήγησαν τον Δημήτρη σε μία στροφή στην καριέρα του. Έτσι, εντάσσεται στο δυναμικό και γίνεται ο νεαρότερος Captain του Livanos Restaurant Group, στο εστιατόριο Oceana, τη ναυαρχίδα των εστιατορίων της οικογένειας Λιβανού. Ακολουθεί το ιταλικό εστιατόριο Abboccato, οπού οι ηγετικές ικανότητες και η εμπειρία του Δημήτρη θα κάνουν τη διαφορά. 

Οι αδιαμφισβήτητες ικανότητες αλλά και οι δεξιότητές του στον χώρο της εστίασης και της φιλοξενίας, σε συνδυασμό με την εκτεταμένη εκπαίδευσή του στον τομέα των κρασιών και των αλκοολούχων (WSET New York Diploma), οδήγησαν τον Δημήτρη στο «τιμόνι» του καλύτερου ελληνικού εστιατορίου του Μανχάταν, το διάσημο Molyvos Restaurant. To Molyvos Restaurant είναι ο καλύτερος πρεσβευτής του ελληνικού κρασιού στον κόσμο. Εκεί ξεκίνησε η σχέση του Δήμητρη Κατέχη με το ελληνικό κρασί και πλέον έχει γίνει το πάθος του.

Πλέον, τον βρίσκουμε να επιμελείται την κάβα της ιστορικής οικογενειακής επιχείρησης στο Κανόνι και να μας προτείνει από τα καλύτερα ελληνικά κρασιά αλλά και ποτά που συνοδεύουν τα γευστικά πιάτα του Flisvos Seaside Restaurant.