To macaron με συκομαϊδα από την Κέρκυρα σάρωσε στο διαγωνισμό της Γαλλικής πρεσβείας

Εμφανίσεις:

Ημ / νία: 23.03.18

«Πιάσε το δίχρωμο! Αυτό είναι το νόστιμο»

Tο macaron της Κερκυραίας Αγγελικής Αγάθου ξεχώρισε σ’ έναν διαγωνισμό που έφερε κοντά την ελληνική και γαλλική ζαχαροπλαστική, στο πλαίσιο του Gout de France, μέσα στην κατάμεστη σάλα της γαλλικής πρεσβείας, το βράδυ της Τρίτης στο κτίριο της Βασιλίσσης Σοφίας. 

Ήταν μια ιδέα που υλοποίησε η πρεσβεία με επικεφαλής τον Ελληνογάλλο σεφ της, Ζαν-Μαρί Χοφμάν και τον πρέσβη Κριστόφ Σαντεπί και οι όροι του παρουσιάστηκαν τον Ιανουάριο.  Στην επιτροπή, συμμετείχαν γνώστες όπως ο Στέλιος Παρλιάρος και η Ντίνα Νικολάου και άλλοι αναγνωρισμένοι σεφ και patissiers, που πήραν ρόλο κριτικής επιτροπής και επέλεξαν αυστηρά το πιο γευστικό ελληνικό macaron. Επικράτησαν τέσσερα macaron μετά από σκληρό ανταγωνισμό και τα σκήπτρα κατέκτησε το δίχρωμο με τη συκομαΐδα Κέρκυρας το οποίο επιμελήθηκε η Αγγελική Αγαθού, από τα μπαχαρικά με άλλα συστατικά, την κρέμα κρητικής ξινομυζήθρας και το νούμπουλο της Κέρκυρας. Τη δεύτερη θέση κατέλαβε ο Σταμάτης Ξενάκης από τη Νάξο που προτίμησε την κρέμα λευκής σοκολάτας, τον βασιλικό, το λάδι ελιάς και το περγαμόντο. Την τρίτη θέση πήρε η Χρυσούλα Σεβαστιάδου από την Πάτρα με macaron ρυζόγαλο και την τέταρτη η Εφη Νανιέρη από τη Θεσσαλονίκη, η οποία πρωτοτύπησε φτιάχνοντας ένα αλμυρό macaron με γαρίδες και μανούρι. Αξίζει να αναφερθεί ότι ο καθένας από τους διαγωνιζομένους έφτιαξε περίπου επτακόσια εδέσματα τα οποία παρασκευάστηκαν τις τρεις ημέρες πριν από τον διαγωνισμό στην κουζίνα της γαλλικής πρεσβείας με υλικά που αγοράστηκαν από τους διοργανωτές. 

Πληροφορίες από kathimerini.gr