The Governor: το ελαιόλαδο από την Κέρκυρα που κατακτά την παγκόσμια αγορά

Ημ / νία: 08.08.16

The Governor: το ελαιόλαδο από την Κέρκυρα με πιστοποιητικό υγείας που κατακτά την παγκόσμια αγορά

Ο Σπύρος και ο Γιώργος Δαφνής, από τον Άγιο Mατθαίο Κέρκυρας, προέρχονται από μια οικογένεια που ασχολείται με τον κερκυραϊκό ελαιώνα για πάνω από οκτώ δεκαετίες. Προχώρησαν στην παραγωγή του ελαιολάδου The Governor (ο Κυβερνήτης), που αναφέρεται στον πρώτο κυβερνήτη της Ελλάδας Ιωάννη Καποδίστρια. Είναι το πρώτο μονοποικιλιακό ελαιόλαδο Λιανολιάς Κέρκυρας στην παγκόσμια αγορά και το πρώτο στον κόσμο με αναγραφόμενο Ισχυρισμό Υγείας. Την προσπάθειά τους επιβραβεύει ήδη το καταναλωτικό κοινό σε ΗΠΑ, Γαλλία, Γερμανία, Ελβετία, Ολλανδία αλλά και οι επισκέπτες του λονδρέζικου Harrods, που πληρώνουν πολλά χρήματα για να το αποκτήσουν.

Ο κ. Σπύρος Δαφνής, αναφέρθηκε σε αυτή την προσπάθεια μιλώντας σε συνέντευξη που έδωσε στον ΑγροΤύπο. Όπως δήλωσε «ο παππούς μου αποφάσισε να ασχοληθεί επαγγελματικά με την ελαιοκαλλιέργεια και την παραγωγή ελαιολάδου. Εκείνος δημιούργησε και το πρώτο ελαιοτριβείο της οικογένειας. Μετά τον παππού μου ασχολήθηκαν ο πατέρας μου και η μητέρα μου. Τα τελευταία πέντε χρόνια αναλάβαμε την επιχείρηση εγώ με τον αδελφό μου. Εγώ είχα σπουδάσει οικονομικά και ο αδελφός μου διοίκηση επιχειρήσεων. Αποφασίσαμε να κάνουμε ένα προϊόν που θα μπορεί να κερδίσει προστιθέμενη αξία.

Το 1988 το ελαιοτριβείο μεταφέρθηκε σε άλλη περιοχή και το εκσυγχρονίσαμε. Από το 2011 αποφασίσαμε να κάνουμε μια στροφή στην παραγωγή ελαιολάδου. Μέχρι τότε το ελαιόλαδο δεν είχε την ποιότητα που έπρεπε στην Κέρκυρα. Ένας υπεραιωνόβιος πληθυσμός 4 εκατ. ελαιοδέντρων, μια ποικιλία, η Λιανολιά, εγκαταλειμμένη στη χύμα διανομή, ένα ελαιόλαδο χωρίς καμία προστιθέμενη αξία. Για να τυποποιήσεις ένα προϊόν θα πρέπει να έχει μια ξεχωριστή ποιότητα. Ο κερκυριακός ελαιώνας έχει προοπτικές αλλά πρέπει να αλλάξει η νοοτροπία των παραγωγών και μεταποιητών.

Οι παραγωγοί πρέπει να καλλιεργούν με στόχο την καλή ποιότητα του ελαιοκάρπου. Από την πλευρά τους οι μεταποιητές θα πρέπει να παράγουν ένα ελαιόλαδο με ταυτότητα. Δεν μπορείς να χτίσεις ένα brand name για ένα προϊόν όταν δεν έχεις την σωστή ποιότητα. Και είναι πολύ δύσκολο να φτιάξεις ένα brand name ελαιολάδου από την Κέρκυρα σε σχέση με την Μεσσηνία, Λακωνία και Λέσβο. Υπήρξαν μεγάλες δυσκολίες και έπρεπε να αλλάξουν παραδόσεις ετών για να ξεριζωθούν λανθασμένες νοοτροπίες. Αλλάξαμε όλα όσα είχαν σχέση με την καλλιέργεια, τη συγκομιδή, την αποθήκευση, την ελαιοποίηση και την τυποποίηση. Η μεταμόρφωση απαίτησε τρία χρόνια σεμιναρίων, ταξιδιών και σπουδής στο ελαιόλαδο προτού βγει στην αγορά το τελικό προϊόν.

Το The Governor (ο Κυβερνήτης) είναι το πρώτο και μοναδικό μονοποικιλιακό ελαιόλαδο Λιανολιάς Κέρκυρας στην παγκόσμια αγορά και το πρώτο στον κόσμο με αναγραφόμενο Ισχυρισμό Υγείας. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο προϊόν, περιορισμένης παραγωγής (10.000-12.000 φιάλες), που έβαλε την Κέρκυρα στον χάρτη της ελαιοπαραγωγής και την Ελλάδα στο επίκεντρο αυτού που κάποιοι θεωρούν ως μια νέα, σχεδόν ανέγγιχτη παγκοσμίως αγορά για το ελαιόλαδο: τα προϊόντα με υγειοπροστατευτική δράση. Το λάδι από το νησί των Φαιάκων έχει εγχάρακτη μορφή του Κυβερνήτη Ιωάννη Καποδίστρια σαν ένα είδος σφραγίδας πάνω στο μπουκάλι.

Είναι ο δεύτερος χρόνος που κυκλοφορεί στην αγορά και έχει πολύ θετικά σχόλια. Η οικογένειά μου έχει τα δικά της ελαιόδεντρα, το δικό της ελαιοτριβείο και μια μικρή μονάδα τυποποίησης. Είμαστε μια πλήρως καθετοποιημένη μονάδα, από το χωράφι μέχρι την διάθεση του προϊόντος στις διεθνείς αγορές. Για αυτό διαθέτουμε περιορισμένες ποσότητες ελαιολάδου. Κάθε φιάλη έχει το δικό μας ελαιόλαδο που το έχουμε σαν παιδί μας.

Μετά από πολλές προσπάθειες καταφέραμε να παράγουμε ένα προϊόν άριστο ποιοτικά που θα μπορούσε να σταθεί στην παγκόσμια αγορά. Οργανοληπτικά ήταν άριστο και οι αναλύσεις του έδειξαν ότι πρόκειται για ένα πολύ ιδιαίτερο προϊόν. Όχι μόνο όσον αφορά την οξύτητα και τα λοιπά οργανοληπτικά στοιχεία αλλά και στο κομμάτι των πολυφαινολών και ειδικότερα στην περιεκτικότητα ελαιοκανθάλης. 

Συνεργαστήκαμε με τους καθηγητές Δρ. Προκόπη Μαγιάτη και την Δρ Μέλιου του Πανεπιστημίου Αθηνών, που εκείνη την περίοδο συνέστησαν μια μέθοδο μέτρησης των πολυφαινολών. Από το 2012 η ΕΕ (Οδηγία 432/2012) έδωσε το δικαίωμα στα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες να μπορούν να αναγράφουν τον αναγραφόμενο Ισχυρισμό Υγείας δηλαδή ότι «συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες στα πλαίσια μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής». Το 2014 γίναμε το πρώτο ελαιόλαδο που τοποθέτησε στην ετικέτα την συγκεκριμένη φράση. Το ελαιόλαδό μας ξεπερνούσε το όριο που έβαζε ο ευρωπαϊκός κανονισμός.

Το χρυσό βραβείο ως το ελαιόλαδο με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ελαιοκανθάλη στον κόσμο (966 mg ανά κιλό) από τη Διεθνή Εταιρεία Ελαιοκανθάλης ήρθε ως επιβεβαίωση της προσπάθειας. Η βράβευση έγινε από Επιτροπή, στην οποία ανήκαν Έλληνες, Ισπανοί, Ιταλοί και Αμερικάνοι, κατά το τρίτο συνέδριό της, που πραγματοποιήθηκε στην Αρχαία Ολυμπία, από τις 2 μέχρι τις 3 Ιουνίου 2016. Κριτήριο του διαγωνισμού δεν ήταν μόνο τα οργανοληπτικά συστατικά αλλά κυρίως η περιεκτικότητα σε ελαιοκανθάλη. Ανάμεσα σε 565 δείγματα ελαιολάδων από όλο τον κόσμο το δικό μας αναδείχτηκε νικητής.

Η τιμή που πωλείται η φιάλη των 500 γραμμαρίων του «The Governor» στην ευρωπαϊκή αγορά ανέρχεται για το limited στα 35-40 ευρώ και το premium στα 30-35 ευρώ. Βεβαίως υπάρχουν και καταστήματα που η τιμή του είναι ακόμη υψηλότερη, το ίδιο συμβαίνει και στην αγορά των ΗΠΑ.

Στο μέλλον η Ελλάδα μπορεί να γίνει η «πρωτεύουσα» του κόσμου στην παραγωγή των πιθανών «φαρμάκων» του μέλλοντος, των υψηλά φαινολικών ελαιολάδων. Πρόκειται για σπάνια ελαιόλαδα με υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες, όπως η ελαιοκανθάλη, που μπορούν να καταναλωθούν ως «φάρμακα»-συμπληρώματα διατροφής, αφού έχουν – είναι και κλινικά αποδεδειγμένο – σημαντική υγειοπροστατευτική δράση έναντι νοσημάτων, όπως τα καρδιαγγειακά.

Τα επόμενα βήματά μας σχετίζονται με την εξωστρέφεια και τη διεθνοποίηση των ιδιαίτερων ιδιοτήτων του ελληνικού ελαιολάδου και η διεύρυνση της παραγωγής μας. Στόχος μάλιστα είναι, από τον επόμενο χρόνο, να μπουν οι βάσεις για την ανάπτυξη υπό όρους Συμβολαιακής Γεωργίας».

Σταύρος Παϊσιάδης
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Πηγή: agrotypos.gr