Γιαυτό στη επιχείρηση εστίασης που διαχειρίζομαι έχω απαγορεύσει όλα τα πλαστικά μπουκάλια σε οτιδήποτε υγρό προπάντων ΝΕΡΟ. Προσφέρω μόνο νερό σε γυάλινα επιστρεφόμενα μπουκάλια, ντόπιες μπύρες σε βαρέλι ή γυάλινο μπουκάλι. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιώ το νερό από επεξεργασία αντίστροφης όσμωσης. 
Κάνω διαλογή στην κουζίνα σε πλαστικά, χαρτιά και γυαλί.
Τα φυτικά απόβλητα (φλούδες τσόφλια, καφέ κτλ) τα πετάω στο περιβόλι μου και γίνονται λίπασμα.
Τα αποφάγια τα παίρνουν οι νοικοκυρές της γειτονιάς μου στα κοτέτσια κτλ.
Τα τηγανόλαδα τα συλλέγω για να τα πάρει μια εταιρία που τα στέλνει για ανακύκλωση και παραγωγή βιοντίζελ. Επίσης τον περασμένο χειμώνα έκανα μια μικρή επένδυση κατασκευάζοντας λιποπαγίδες για τα απόβλητα της λάτζας. Το λίπος και σαπούνι διαχωρίζεται, συλλέγεται και αυτό και γίνεται αποκομιδή δωρεάν από την ίδια εταιρία.

Στα ενοικιαζόμενα δωμάτια μπορούν οι επισκέπτες να πετούν το χαρτί στην λεκάνη όπως σε όλον τον κόσμο. 
Η ταβέρνα μας εξυπηρετεί περίπου 60 με 100 άτομα την ημέρα.
Το αποτέλεσμα είναι να παράγω σκουπίδια μόνο σε πλαστικό, χαρτί, μεταλλικά και γυάλινα περίπου 3 σακούλες την ημέρα τα οποία τα εναποθέτω στους κάδους σε μεγάλες σακούλες κλεισμένες ερμητικά με δεματικά, η ανακύκλωση τα παίρνει συστηματικά από τους κάδους ακόμη και κατόπιν συνεννόησης ακόμη και σε περιόδους που δεν μαζεύονται κανονικά.