Έκτορας Μποτρίνι: ο πολυβραβευμένος Κερκυραίος σεφ και επιχειρηματίας

Ημ / νία: 17.10.17

Ο Έκτορας Μποτρίνι γεννήθηκε στην Κέρκυρα στις 16 Μαρτίου 1969. Μεγάλωσε στην Κέρκυρα και στη συνέχεια έφυγε για την Ελβετία για σπουδές όπου σπούδασε Οργάνωση και Διοίκηση επιχειρήσεων στην Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων Ελβετίας.

Εκτός από τις σπουδές στη συνέχεια απέκτησε σημαντική εμπειρία καθώς στο χρονικό διάστημα 1986-1992 μαθήτευσε και εργάστηκε δίπλα στο σεφ και πατέρα του, ιταλικής καταγωγής, Etrusco Botrini σε πολλά κλαμπ MED σε όλο τον κόσμο.

Τα επόμενα δύο χρόνια ο Κερκυραίος σεφ εργάστηκε στην οικογενειακή επιχείρηση Εστιατόριο Etrusco στην περιοχή Κάτω Κορακιάνα της Κέρκυρας, βραβευμένο ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδος.

Τη διετία 1993-1994 συνεχίζεται η μαθησιακή πορεία του σε βραβευμένα εστιατόρια με 3 αστέρια της Michelin στο Μονακό και στη Γαλλία. Από το 1999 αναλαμβάνει πλέον ο ίδιος τα σκήπτρα του σεφ στο εστιατόριο Etrusco.

 Χαρακτηριστικό όλων των επιτυχημένων ανθρώπων είναι η διαρκής μάθηση πάνω στο αντικείμενο τους. Κάτι που ισχύει και για τον Έκτορα Μποτρίνι. Το 2006 στην Ισπανία παρακολούθησε σεμινάρια μοριακής γαστρονομίας κάνοντας πρακτική εξάσκηση ενώ την ίδια χρονιά όπως και το 2009 έκανε επίσης πρακτική άσκηση κοντά στον βραβευμένο με 3 αστέρια σεφ, MartinBerasategui.

 Δεν γίνεται να μην κάνουμε αναφορά στο μεγάλο αριθμό των διακρίσεων του Κερκυραίου σεφ. Η αρχή έγινε το 2003 όπου βραβεύεται με το Χρυσό Σκούφο από το περιοδικό «Αθηνόραμα» για το εστιατόριο του στην Κέρκυρα. Τα βραβεία των Χρυσών Σκούφων δε σταματούν και μέσα στις διακρίσεις του συμπεριλαμβάνονται και οι εξής: Βραβείο καλύτερου και δημιουργικότερου σεφ της χρονιάς,   Οι 4 καλύτεροι Έλληνες σεφ , Βραβείο Καλύτερης Ελληνικής Κουζίνας, Αστέρι Michelin, Καλύτερο Εστιατόριο στην Ελλάδα κ.α. Επίσης, έχει βραβευτεί για την παρουσία του στη γνωστή τηλεοπτική εκπομπή Εφιάλτης στη Κουζίνα με το βραβείο Τηλεοπτική Προσωπικότητα της Xρονίας 2009.

Ο πολυβραβευμένος σεφ όπου αν βρίσκεται, δεν ξεχνάει ποτέ το μέρος όπου μεγάλωσε και σε συνεντεύξεις του αναφέρεται συχνά με νοσταλγία στα παιδικά του χρόνια στο νησί των Φαιάκων. Πάντα έχει να διηγηθεί διάφορες ιστορίες από το παρελθόν σχετικά την τοπική γαστρονομία και τις εντυπώσεις του από μικρό παιδί. 

Συντάκτης: Νίκος Στούπης