Μαγειρική «Κερκυραϊκή κουζίνα» από τη Βασιλική Καρούνου και τον Αμπελώνα

Μόλις κυκλοφόρησε το βιβλίο μαγειρικής "Κερκυραϊκή κουζίνα" από τον Αμπελώνα και τη Βασιλική Καρούνου με την παραδοσιακή κουζίνα της Κέρκυρας, από τις Εκδόσεις Πατάκη.

Μέσα από την αναζήτηση παλιών συνταγών, την εξερεύνηση ιστορικών πηγών και τους πειραματισμούς με τις εδώδιμες πρώτες ύλες προέκυψε ένα αρχείο τοπικής γαστρονομίας που φιλοδοξεί να αποτελέσει έναν συνδετικό κρίκο ανάμεσα στην παραδοσιακή κουζίνα της Κέρκυρας και στην παγκόσμια τάση για υγιεινή διατροφή βασισμένη σε ντόπια υλικά.

Η Βασιλική Καρούνου ζει από το 2000 στην Κέρκυρα και, γοητευμένη από τη φύση, την ιστορία του νησιού και τον πλούτο της κουζίνας του, άρχισε να πειραματίζεται πιο συστηματικά, μετουσιώνοντας φρούτα, άνθη, μπαχαρικά και βότανα με ιδιαίτερη διατροφική αξία σε μαρμελάδες, γλυκόξινα chutneys και λικέρ.

Από το 2008 είναι η ψυχή της Acordo Corfu Specialty Foods, Artisan + Natural, ενώ από το 2011 παρουσιάζει τις μαγειρικές της αναζητήσεις στο εστιατόριο του πολυχώρου Ambelonas Corfu. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Περισσότερες πληροφορίες για τον Αμπελώνα μπορείτε να βρείτε εδώ: http://www.corfuland.gr

Το βιβλίο θα το βρείτε στα ράφια των βιβλιοπωλείων και για On Line

Αγορές σας εδώ: Corfustore.gr