«με λέν μεζέ»: ένας νέος χώρος απόλαυσης άνοιξε στην Κέρκυρα

Εμφανίσεις:

Ημ / νία: 21.06.19

Μοιάζει να γίνεται παγκόσμιο το αίτημα για επιστροφή σε γεύσεις οικείες και σε πιάτα με εικόνα που δεν θα ξενίζει, δεν θα λειτουργεί ανασταλτικά στην αρχική, οπτική, επαφή με το φαγητό. Εδώ το άσχημο γίνεται όμορφο γιατί είναι πραγματικά αυθεντικά νόστιμο και κατα τόπους παραδοσιακό.

Μεζεκλήκια... απευθυνόμενα εις μερακλήδες ...δημιουργήθηκαν με μεράκι, με σκοπό να γαργαλίσουν ουρανίσκους, oισοφάγους και όρεξη να γίνουν η αφορμή της παρέας και της κουβέντας. Ο μεζές κρατάει από πολύ παλιά, από αρχαία συμπόσια ή "προπόματα". Η λέξη προέρχεται από το περσικό maza που σημαίνει γεύση. Είναι ιεροτελεστία γεύσεων οι μεζέδες ή μεζεκλήκια, δεν είναι ορεκτικό, δεν σερβίρονται πριν από κυρίως γεύμα ή δείπνο.  Οι μεζέδες είναι κυρίως πιάτο. 

Σερβίρονται χωριστά και αποτελούν ένα γευστικό παιχνίδι με την συμμετοχή, ούζου, τσίπουρου, ρακίς, κρασιού, ρετσίνας ή μπύρας.

Η ποικιλία γεύσεων, αρωμάτων και χρωμάτων σε ένα τραπέζι πρέπει να είναι ουσιαστική, γι αυτό το λόγο μετράμε ως μεζέδες σαλάτες και αλοιφές όπως, τυροκαυτερή, σκορδαλιά, τυριά, θαλασσινά ή όσπρια.

Όμως οι μεζέδες που ταιριάζουν σε ρακί τσίπουρο και ούζο έχουν ποιο δυνατή και πικάντικη γεύση από αυτούς που συνοδεύουν κρασί και μπύρα.