Δύο Κερκυραίοι στην κατηγορία «Νέος ταλαντούχος σεφ 2016» των βραβείων Χρυσοί Σκούφοι

Ημ / νία: 23.03.17

Από τους τρεις σεφ που διακρίθηκαν στα ειδικά βραβεία «Νέος ταλαντούχος σεφ 2016» στο πλαίσιο των βραβείων Χρυσοί Σκούφοι, οι δύο ήταν Κερκυραίοι. Οι σεφ που διακρίθηκαν στα βραβεία θεσμό για την ελληνική γαστρονομία 'Χρυσοί Σκούφοι' ήταν ο Νεοσμυρνιώτης Σταμάτης Μαρμαρινός και οι Κερκυραίοι Σπύρος Αγιούς και Μιλτιάδης Αρμένης.

Ο Σπύρος Αγιούς χαρακτηρίζεται ως ο σεμνός και ενθουσιώδης Κερκυραίος σεφ που εξελίσσει διαρκώς την κουζίνα του δημιουργώντας μια πρωτότυπη γαστρονομική ελληνικότητα. Τα τελευταία καλοκαίρια εργάζεται στο ξενοδοχείο «Grace» στο Ημεροβίγλι της Σαντορίνης και εντυπωσιάζει με ένα πιάτο που ανεβάζει την κερκυραϊκή σπεσιαλιτέ σε μια βελούδινη πολυεπίπεδη δημιουργία εξαιρετικής φινέτσας, το μοντέρνο «μπιάνκο». Το σημαντικό είναι ότι χάρη στο σεμνό, ήπιων τόνων στιλ του, ο Αγιούς έχει κερδίσει την εκτίμηση των συναδέλφων του στο νησί.

Τον σεφ Μιλτιάδη Αρμένη βρίσκουμε τα καλοκαίρια στο εστιατόριο «Ερημίτης» των Παξών βραβευμένο για την επτανησιακή γαστρονομία. Ένας σεφ που τολμάει μια ιδιαιτέρως δημιουργική κουζίνα στην άκρη του πουθενά, σ ένα γκρεμό των Παξών. Ο Αρμένης βάζει τη δική του γαστρονομική σφραγίδα, αναπλάθοντας με έμπνευση την επτανησιακή παραδοσιακή κουζίνα και, φέρνοντας στο προσκήνιο γνωστά αλλά και κάποια εξαφανισμένα για πολλά χρόνια τοπικά προϊόντα (κερκυραϊκό κουμκουάτ αλλά και φάβα από «λαθήρι» όπως λένε στη Λευκάδα και στην Κέρκυρα το λαθούρι ).  www.erimitis.comwww.erimitis.comwww.erimitis.com

Πηγή: http://www.xrysoiskoufoi.gr/awards/eidika_vraveia.aspx, athinorama.gr

Επιμέλεια άρθρου: Φαϊτά Ελίνα