Το Etrusco στην κορυφή των Χρυσών Σκούφων 2018 και τα συστατικά της επιτυχίας

Ημ / νία: 28.02.18

Οι Χρυσοί Σκούφοι 2018 στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας απονεμήθηκαν τη Δευτέρα 26 Φεβρουαρίου 2018 στο Ball Room του ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρεταννία» σε μια λαμπερή τελετή με την οποία κορυφώθηκε το φετινό σαφάρι των ελληνικών γαστρονομικών βραβείων.

Κερκυραϊκό χρώμα έχει πλέον η κορυφή των καλύτερων ελληνικών εστιατορίων μιας και το «Etrusco» του Έκτορα Μποτρίνι αναδείχθηκε πρώτο στο γαστρονομικό σαφάρι των Χρυσών Σκούφων ανεβαίνοντας μάλιστα βαθμολογικά σε σχέση με πέρυσι. Το «Etrusco» βαθμολογήθηκε φέτος με 17 στα 20 και δυο Χρυσούς Σκούφους πιστοποιώντας πως ο Έκτορας Μποτρίνι βρίσκεται στην καλύτερή του φόρμα, και ανέβασε τη γαστρονομική του πρόταση στο πιο ψηλό μέχρι σήμερα σημείο.

Σε ένα μενού που ανασκάπτει τις προσωπικές του γευστικές μνήμες από την Κέρκυρα, τα Επτάνησα και την πατρίδα του πατέρα του στην Ιταλία κεντάει, με ευρηματικούς συνδυασμούς και υψηλή τεχνική, απίθανες δημιουργίες όπως το Royal a la Grecque, η Σουπιά που έγινε τσιγαρέλι ή τα Γλυκάδια σαβόρο με νύξεις Κέρκυρας. Δείπνο σε μια γοητευτική κερκυραϊκή βεράντα στο εστιατόριο Ετρούσκο στην Κάτω Κορακιάνα, Κέρκυρας (Τηλέφωνο 26610/93342).

Διαβάστε τι σχολίασε ο Έκτορας Μποτρίνι στον προσωπικό του λογαριασμό στο Facebook για τα συστατικά της επιτυχίας

Το Etrusco. Βραβεύτηκε ως το καλύτερο εστιατόριο στην Ελλάδα για το 2018 .Το Botrinis ξαναπήρε χρυσό σκούφο με 16/20 σκούφο πήρε και το Fresco στην Χαλκιδική...Θεωρώ πως οποιαδήποτε επιβράβευση τη μοιράζομαι με το Νίκο Μπίλλη, αλλά και με όλα τα υπόλοιπα μέλη της ομάδας μου, που δεν αποτελείται, φυσικά, μόνο από όσους φαίνονται προς τα έξω. 
Ομάδα μου είναι όσοι φροντίζουν τον κήπο μας στην Κέρκυρα και όσοι απασχολούνται με την καθημερινή ρουτίνα του εστιατορίου, στη σάλα, στην κουζίνα, στην υποδοχή, στην καθαριότητα…
Στην ομάδα μου ανήκουν και οι συνεργάτες και προμηθευτές μας στην Κέρκυρα και στην Αθήνα. Μοιράζομαι, λοιπόν, τα βραβεία αυτά και με τους ψαράδες, τους καλλιεργητές κι όλους όσοι κοπίασαν για να έχουμε στην κουζίνα μας το καλύτερο ελαιόλαδο, το ιδανικό αλεύρι για τα ψωμιά μας, με όσους δούλεψαν για τις μικρές, κερκυραϊκές μας φράουλες, για τα κουμκουάτ και τις συκομαΐδες, για το κερκυραϊκό βούτυρο και τη γραβιέρα μας. 
Γιατί, πιστέψτε με, τα μεγάλα εστιατόρια δεν είναι ατομική υπόθεση, είναι αποτέλεσμα συλλογικής δουλειάς. Η γαστρονομία ξεκινάει από την αγάπη όλων μας για τον τόπο μας, για τη γη μας, για τα προϊόντα της και προϋποθέτει σεβασμό προς το μόχθο των ανθρώπων και προς τα δώρα της φύσης, που εμείς οι μάγειρες ξέρουμε να εκφράζουμε μόνο με τη μαγειρική μας.
Για το μέχρι εδώ που έφτασα οφείλω πολλά στον πατέρα που με έμαθε να αντιδρώ με υπομονή και πείσμα στις δυσκολίες..την Ισμήνη, τη Monica και την Ρούλα ...επίσης θα ευχαριστώ όσους στέκονται δίπλα μου, συνοδοιπόροι, όπως η ομάδα της Volvo Greece.

Πηγή: athinorama.gr, xrysoiskoufoi.gr