Τι παίζει Σήμερα

Ad Astra @Σινέ Ορφεύς, 19-25/9

Ώρα έναρξης: 21:00
  • #DEALIFE: για ένα δείπνο δύο ατόμων στο εστιατόριο Kaiser Bridge.
     
    Μόνο:35€
    Αρχική αξία70€
    Έκπτωση50%
    Δείτε το
  • #DEALIFE: για μία περιποίηση προσώπου από την αισθητικό Μαργαρίτα Βλάχου.
     
    Μόνο:18€
    Αρχική αξία36€
    Έκπτωση50%
    Δείτε το
  • #DEALIFE: για 1 μασάζ σώματος από το κέντρο αισθητικής της Μαργαρίτα Βλάχου.
     
    Μόνο:18€
    Αρχική αξία36€
    Έκπτωση50€
    Δείτε το
  • aktina radio 081118
  • Corfuland Shop
  • instagramcorfuland
  • Rythmos fm 26102015
  • Neo Radiofono apo 5-3-2014 - ξανα από 20-03-2017
  • star fm 26102015
  • Radio DJ
  • kyma
  • Pop fm 12072016
Διατροφή Κέρκυρα - ΚΕΝΤΡΙΚΗ. Μία στήλη για την διατροφή από Κερκυραίους διαιτολόγους

Συνταγή για το Κερκυραϊκό Σοφρίτο

Συνταγή για το Κερκυραϊκό Σοφρίτο

Η ονομασία του προέρχεται από τα Ιταλικά So fritto που σημαίνει σιγοψημένο.

Υλικά:

1 κιλό μοσχάρι  (νουά, ουρά, στρογγυλό ή κιλότο) σε φέτες χτυπημένο (να μαλακώσει)

ImageAλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ποτηράκι λάδι

1/3 ξύδι και 2/3 λευκό κρασί μαζί σε 1 ποτήρι

4-5 σκελίδες σκόρδο

1/2 ματσάκι μαϊντανό

Αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κρέας σε φέτες περίπου ενός εκατοστού. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις αλευρώνουμε αφού πρώτα τις έχουμε στραγγίσει καλά χωρίς να πλύνουμε το κρέας.

Σε χαμηλό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και όταν αρχίζει να καίει ρίχνουμε τις φέτες μια μια ίσα να κοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές και τις βγάζουμε σε άλλο σκεύος.

Στο ίδιο λάδι που σοτάραμε το κρέας βάζουμε τα σκόρδα κομμένα στα τέσσερα και το μαϊντανό να μαραθούν για 3-4 λεπτά.

Προσοχή: Να μην τα τσιγαρίσουμε πολύ

Μπορούμε να ζεστάνουμε νέο ελαιόλαδο με τα υλικά μας και όχι το ίδιο αν δε θέλουμε να βγει βαρύ το φαγητό μας.

Σβήνουμε το μείγμα με το ξύδι και το κρασί και το αφήνουμε να πάρει μια βράση και στο τέλος σβήνουμε με δυο ποτήρια νερό.
Τοποθετούμε μέσα στο μείγμα το κρεάς και  το αφήνουμε να σιγοβράσει για μισή ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κρέας  και η σάλτσα να αρχίσει να πήζει.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε Corn Flour να δέσουμε τη σάλτσα αν δεν καταφέρουμε να δέσει μόνη της.

Δεν ανακατεύουμε το κρέας για να μην καταστραφεί . Γυρνάμε την κατασαρόλα μας για να μην κολλήσει.

Το σοφρίτο σερβίρεται ζεστό με ρύζι ή πατάτες τηγανητές.

Επιμέλεια συνταγής: Φαϊτά Ελίνα

Corfuland Live Webcams

Τα Δίχτυα Εστιατόριο

Δασσιά

Δείτε live

Akti Kontogialos - Spyros Seaside Bar Restaurant

Παραλία Κοντογυαλού

Δείτε live

Kaiser Bridge Restaurant

Γέφυρα του Κάιζερ

Δείτε live

Corfuland Tips

Corfuland News