Πρόσφατες Αγγελίες
- Αναζητώ εργασία
- Ενοικιάζεται διαμέρισμα στον Άγιο Προκόπιο
- Ψάχνω για δουλειά
- Πωλείται οικόπεδο στον Ποταμό
- Ζητείται κατοικία για ενοικίαση
- Ζητείται καμαριέρα
- Ζητείται σερβιτόρος
- Ζητείται υπεύθυνος τμήματος πατάτας από εμπορική εταιρία φρούτων και λαχανικών
- Ζητείται προσωπικό για καθαρισμό δωματίων στους Λιαπάδες
- Ζητείται ταμίας από τη Diellas
![]() |
Τσιτσιμπύρα
Καλοκαίρι στην Κέρκυρα του 1860. Οι Άγγλοι άρχοντες του νησιού κατηφορίζουν στην πλατεία Λιστών, που υποδηλώνει την παρουσία όσων είναι γραμμένοι στις λίστες με τους τοπικούς αξιωματούχους. Κάνουν τη βόλτα τους στη γραφική γειτονιά, συζητούν τα νέα του νησιού και γεύονται το αγαπημένο τους αναψυκτικό με τζίντζερ, την τσιτσιμπύρα (ginger - beer).
Η συνταγή προέρχεται από την Αγγλία, ωστόσο, ορισμένοι Κερκυραίοι μαθαίνουν να παρασκευάζουν το «βασιλικό αναψυκτικό».
Το 1864, η αγγλική κυριαρχία τερματίζεται, οι Άγγλοι φεύγουν από το νησί, αλλά η τσιτσιμπύρα παραμένει. Οι μετρημένοι στα δάχτυλα παρασκευαστές της παίρνουν άδεια και αρχίζουν να τη σερβίρουν στα καφενεία. Αρκετά χρόνια αργότερα, το 1920, ο Χριστόφορος Χειμαριός αποφασίζει να οργανώσει τη δουλειά και έτσι δημιουργεί ένα εργαστήριο για την παραγωγή του πρώτου αναψυκτικού της Κέρκυρας. «Εκείνη την εποχή δεν υπήρχε ούτε γκαζόζα. Ο θείος μου αποφάσισε να ξεκινήσει τη δουλειά οργανωμένα και έτσι έφτιαξε ένα εργαστήριο. Εγώ με τη σειρά μου συνέχισα την οικογενειακή παράδοση, πήρα το εργαστήριο και το 1975 έφτιαξα μια βιοτεχνία» λέει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Γιώργος Χειμαριός. Όπως εξηγεί, το τζίντζερ ή αλλιώς πιπερόριζα, «κατάγεται» από την Ασία, όπου ονομαζόταν Ζιγγίβερι ή Ζιντεμέλ. Οι Ισπανοί το μετέφεραν στην Αμερική, όπου έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές ενώ χρησιμοποιείται ευρύτατα και στην Ευρώπη.
Το τζίντζερ βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, δρα κατά της ναυτίας, είναι αντιπυρετικό, αντισηπτικό και αντιεμετικό ενώ διαθέτει και αφροδισιακές ιδιότητες. Η τσιτσιμπύρα από την πλευρά της έχει όλα τα παραπάνω. Επιπλέον, αφρίζει αλλά δεν έχει ανθρακικό. Είναι δροσιστική αλλά δεν είναι μπύρα. Ωριμάζει μέσα στο μπουκάλι της αλλά δεν έχει καμία σχέση με το ζύθο. Αποτελείται από τζίντζερ, φρέσκο λεμόνι, ζάχαρη και νερό τα οποία «ζυμώνονται» στα καζάνια της μικρής βιοτεχνίας για να παράγουν ένα πιπεράτο και τονωτικό αναψυκτικό με λεμονάτη γεύση. «Η πρώτη ωρίμανση γίνεται μέσα στο καζάνι, όσο τα υλικά ανακατεύονται για να «δέσουν» και η δεύτερη ολοκληρώνεται μέσα στη φιάλη όπου το αναψυκτικό μένει για πέντε μέρες μέχρι να αποκτήσει την αυθεντική του γεύση» σημειώνει ο κ. Χειμαριός, ο οποίος δεν χρησιμοποιεί συντηρητικά στην παρασκευή της τσιτσιμπύρας, όπως οι συνάδελφοί του στην Αγγλία και την Αυστραλία.
Η τσιτσιμπύρα «κουβαλά» την νεότερη ιστορία της Κέρκυρας, αποτελεί σήμα κατατεθέν των Επτανήσων από την εποχή της αγγλικής κυριαρχίας και γνωρίζει μεγάλη επιτυχία στα καφέ, τις ταβέρνες και τα μίνι μάρκετ του νησιού. Διατηρείται αποκλειστικά στο ψυγείο, σαν το γάλα, γι΄αυτό και δεν είναι εύκολη η εξαγωγή της. Μοναδική ευκαιρία να τη δοκιμάσει έχει ο επισκέπτης της Κέρκυρας, που θα ζητήσει το ποτό με τη βασιλική καταγωγή, την παραδοσιακή συνταγή και την τονωτική γεύση.
Πηγή: http://www.ota.gr/
Προβεβλημένες Αγγελίες
- Ζητείται υπεύθυνος τμήματος πατάτας από εμπορική εταιρία φρούτων και λαχανικών 17.04.25
- Ζητείται ταμίας από τη Diellas 17.04.25
- Ζητείται κομμώτρια 17.04.25
- Πωλείται εξοπλισμός μπαρ 17.04.25
- Ζητούνται οδηγοί/διανομείς 17.04.25
- Ζητούνται μάγειρες από το Sentido Apollo Palace Hotel 17.04.25
- Ζητείται σύμβουλος πωλήσεων από τα Praktiker 17.04.25
- Ζητείται προσωπικό από τα Kazianis Super Market 17.04.25
- Ζητείται προσωπικό από το ξενοδοχείο Valmar Corfu 17.04.25
- Ζητείται προσωπικό από το Roda Beach Resort & Spa 17.04.25
- Ζητείται αρτοποιός/ζαχαροπλάστης 17.04.25
- Ζητείται γεωπόνος από την Grecotel Hotels & Resorts 17.04.25
- Ζητείται προσωπικό από ξενοδοχειακή επιχείρηση 16.04.25
- Ζητείται εξωτερικός συνεργάτης spa therapist από τα Ella Resorts 16.04.25
- Ζητείται βοηθός μάγειρα και άτομο για κρύα κουζίνα 16.04.25
- Zητείται προσωπικό από τον Ξενοδοχειακό όμιλο Ακρωτήρι Μπητς ΑΕ 16.04.25
- Ζητείται σερβιτόρος/α από το Cafe Kohlias στο Λιστόν 16.04.25
- Ζητείται bartender και άτομο για service από το Dell Acque 16.04.25
- Ζητείται προσωπικό ιατρείου στο κέντρο της πόλης 16.04.25
- Ζητείται εκπρόσωπος εξυπηρέτησης από την εταιρία Hertz 16.04.25
- Ζητείται νυχτερινός υπάλληλος υποδοχής από την Grecotel Hotels & Resorts 16.04.25
- Ζητείται οδηγός 16.04.25
- Ζητείται προσωπικό από το Green View travel 16.04.25
- Ζητείται σύμβουλος πωλήσεων από την Κωτσόβολος 16.04.25
- Ζητείται πωλήτρια για παιδικά ρούχα 16.04.25
- Ζητείται προϊστάμενος βάρδιας από τα Duty Free Shops 16.04.25
- Ζητούνται πωλητές-ταμίες από τα Hellenic Duty Free Shops στο Αεροδρόμιο Κέρκυρας 16.04.25
- Ζητείται προσωπικό για μπουφέ/ κρύα κουζίνα από ξενοδοχείο στο Πέραμα 16.04.25
- Ζητείται πλύστης οχημάτων από εταιρεία ενοικίασης αυτοκινήτων 16.04.25
- Ζητείται πωλήτρια για κατάστημα υποδημάτων 16.04.25