Τι παίζει Σήμερα

Διατροφή Κέρκυρα - ΚΕΝΤΡΙΚΗ. Μία στήλη για την διατροφή από Κερκυραίους διαιτολόγους
Ειδοποίηση
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items

Συνταγή για το Κερκυραϊκό Σοφρίτο

Συνταγή για το Κερκυραϊκό Σοφρίτο

Η ονομασία του προέρχεται από τα Ιταλικά So fritto που σημαίνει σιγοψημένο.

Υλικά:

1 κιλό μοσχάρι  (νουά, ουρά, στρογγυλό ή κιλότο) σε φέτες χτυπημένο (να μαλακώσει)

ImageAλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ποτηράκι λάδι

1/3 ξύδι και 2/3 λευκό κρασί μαζί σε 1 ποτήρι

4-5 σκελίδες σκόρδο

1/2 ματσάκι μαϊντανό

Αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κρέας σε φέτες περίπου ενός εκατοστού. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις αλευρώνουμε αφού πρώτα τις έχουμε στραγγίσει καλά χωρίς να πλύνουμε το κρέας.

Σε χαμηλό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και όταν αρχίζει να καίει ρίχνουμε τις φέτες μια μια ίσα να κοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές και τις βγάζουμε σε άλλο σκεύος.

Στο ίδιο λάδι που σοτάραμε το κρέας βάζουμε τα σκόρδα κομμένα στα τέσσερα και το μαϊντανό να μαραθούν για 3-4 λεπτά.

Προσοχή: Να μην τα τσιγαρίσουμε πολύ

Μπορούμε να ζεστάνουμε νέο ελαιόλαδο με τα υλικά μας και όχι το ίδιο αν δε θέλουμε να βγει βαρύ το φαγητό μας.

Σβήνουμε το μείγμα με το ξύδι και το κρασί και το αφήνουμε να πάρει μια βράση και στο τέλος σβήνουμε με δυο ποτήρια νερό.
Τοποθετούμε μέσα στο μείγμα το κρεάς και  το αφήνουμε να σιγοβράσει για μισή ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κρέας  και η σάλτσα να αρχίσει να πήζει.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε Corn Flour να δέσουμε τη σάλτσα αν δεν καταφέρουμε να δέσει μόνη της.

Δεν ανακατεύουμε το κρέας για να μην καταστραφεί . Γυρνάμε την κατασαρόλα μας για να μην κολλήσει.

Το σοφρίτο σερβίρεται ζεστό με ρύζι ή πατάτες τηγανητές.

Επιμέλεια συνταγής: Φαϊτά Ελίνα

Corfuland Live Webcams

Oasis

Πέραμα, Κέρκυρα

Δείτε live

Akti Kontogialos

Παραλία Κοντογυαλού

Δείτε live

Τα Δίχτυα

Δασσιά

Δείτε live

Προβεβλημένες Αγγελίες

  1. Ζητείται υπεύθυνος τμήματος πατάτας από εμπορική εταιρία φρούτων και λαχανικών 17.04.25
  2. Ζητείται ταμίας από τη Diellas 17.04.25
  3. Ζητείται κομμώτρια 17.04.25
  4. Πωλείται εξοπλισμός μπαρ 17.04.25
  5. Ζητούνται οδηγοί/διανομείς 17.04.25
  6. Ζητούνται μάγειρες από το Sentido Apollo Palace Hotel 17.04.25
  7. Ζητείται σύμβουλος πωλήσεων από τα Praktiker 17.04.25
  8. Ζητείται προσωπικό από τα Kazianis Super Market 17.04.25
  9. Ζητείται προσωπικό από το ξενοδοχείο Valmar Corfu 17.04.25
  10. Ζητείται προσωπικό από το Roda Beach Resort & Spa 17.04.25
  11. Ζητείται αρτοποιός/ζαχαροπλάστης 17.04.25
  12. Ζητείται γεωπόνος από την Grecotel Hotels & Resorts 17.04.25
  13. Ζητείται προσωπικό από ξενοδοχειακή επιχείρηση 16.04.25
  14. Ζητείται εξωτερικός συνεργάτης spa therapist από τα Ella Resorts 16.04.25
  15. Ζητείται βοηθός μάγειρα και άτομο για κρύα κουζίνα 16.04.25
  16. Zητείται προσωπικό από τον Ξενοδοχειακό όμιλο Ακρωτήρι Μπητς ΑΕ 16.04.25
  17. Ζητείται σερβιτόρος/α από το Cafe Kohlias στο Λιστόν 16.04.25
  18. Ζητείται bartender και άτομο για service από το Dell Acque 16.04.25
  19. Ζητείται προσωπικό ιατρείου στο κέντρο της πόλης 16.04.25
  20. Ζητείται εκπρόσωπος εξυπηρέτησης από την εταιρία Hertz 16.04.25
  21. Ζητείται νυχτερινός υπάλληλος υποδοχής από την Grecotel Hotels & Resorts 16.04.25
  22. Ζητείται οδηγός 16.04.25
  23. Ζητείται προσωπικό από το Green View travel 16.04.25
  24. Ζητείται σύμβουλος πωλήσεων από την Κωτσόβολος 16.04.25
  25. Ζητείται πωλήτρια για παιδικά ρούχα 16.04.25
  26. Ζητείται προϊστάμενος βάρδιας από τα Duty Free Shops 16.04.25
  27. Ζητούνται πωλητές-ταμίες από τα Hellenic Duty Free Shops στο Αεροδρόμιο Κέρκυρας 16.04.25
  28. Ζητείται προσωπικό για μπουφέ/ κρύα κουζίνα από ξενοδοχείο στο Πέραμα 16.04.25
  29. Ζητείται πλύστης οχημάτων από εταιρεία ενοικίασης αυτοκινήτων 16.04.25
  30. Ζητείται πωλήτρια για κατάστημα υποδημάτων 16.04.25

Corfuland Tips