Διατροφή Κέρκυρα - ΚΕΝΤΡΙΚΗ. Μία στήλη για την διατροφή από Κερκυραίους διαιτολόγους
Ειδοποίηση
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items

Συνταγές για το Χριστουγεννιάτικο και Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Δύο συνταγές... για το Χριστουγεννιάτικο όσο και Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι !

1. Γαλοπούλα Σούπα Αυγολέμονο 

1 γαλοπούλα παχιά 

2-3 κρεμμύδια μέτρια 

χυμός 2 λεμονιών 

3-4 αυγά 

ρύζι για τη σούπα 

 
Καθαρίζετε τη γαλοπούλα, την καψαλίζετε καλά, βάζετε μέσα στην κοιλιά της τα κρεμμύδια, τη ράβετε και τη βάζετε να βράσει με αρκετό νερό σε βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτετε λίγο χοντρό αλάτι και την ξαφρίζετε καλά. Αφού βράσει σε σιγανή φωτιά επί 1 ώρα, ρίχνετε και τα εντόσθια, και την αφήνετε να βράσει ακόμη 1 ½ ώρα ή και 2, μέχρι να αρχίσουν τα κόκκαλα των ποδιών να ξεχωρίζουν από το κρέας. Βγάζετε τη γαλοπούλα και, αφού μισοκρυώσει, την κόβετε και την αλατοπιπερώνετε. Σουρώνετε το ζουμί και κάνετε τη σούπα υπολογίζοντας 1 κουταλιά ρύζι για κάθε άτομο. Χτυπάτε καλά 2-3 αυγά, τους ρίχνετε το χυμό των λεμονιών, μετά λίγο ζουμί και ρίχνετε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα (που έχετε κατεβάσει από τη φωτιά) λίγο – λίγο, ανακατεύοντας τη σούπα διαρκώς. Βάζετε την κατσαρόλα σε πολύ σιγανή φωτιά να δέσει το αυγολέμονο και σερβίρετε μετά από 5-10 λεπτά.
 
Συνταγές για το Χριστουγεννιάτικο και Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
 

2. Γαλοπούλα Γεμιστή Πρωτοχρονιάτικη 

1 γαλοπούλα παχιά 
 
300 γρ. κιμάς 

¾ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη

½ φλιτζάνι τσαγιού κρασί λευκό 

1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα 

1 κουταλιά σούπας πολτός κρεμμυδιού 

1 κουταλιά σούπας πάστα ντομάτας 

1 κομμάτι κανέλα 

2-3 γαρίφαλα 

αλάτι, πιπέρι 

 
Ανοίγετε τη γαλοπούλα, αφαιρείτε το πάχος της εσωτερικά και τα εντόσθια, την καψαλίζετε, την πλένετε καλά και την αφήνετε να στραγγίσει. Ψιλοκόβετε τα εντόσθια και τα βάζετε με τον κιμά, το κρεμμύδι και το μισό βούτυρο να καβουρδιστούν ελαφρά. Ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι να ξεσβωλιάσει ο κιμάς και ρίχνετε το κρασί. Λιώνετε τη ντομάτα σε 2 φλιτζάνια νερό και την προσθέτετε. Ρίχνετε την κανέλα και τα γαρίφαλα και, όταν πάρουν μερικές βράσεις , προσθέτετε το ρύζι, πλυμένο πολλά νερά μέσα σε τρυπητό. Ανακατεύετε με πιρούνι, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να μισοβράσει το ρύζι και να πιεί το νερό του. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να μισοκρυώσει ο κιμάς με το ρύζι. Αλατοπιπερώνετε το εσωτερικό της γαλοπούλας και το γεμίζετε με τη γέμιση. Τη ράβετε με χοντρή βελόνα και λευκό σπάγκο και την τοποθετείτε σε ανάλογο ταψί. Την περιλούζετε με το υπόλοιπο βούτυρο και την αλατοπιπερώνετε εξωτερικά. Τη βάζετε να ψηθεί σε μέτριο φούρνο επί 2-3 ώρες (200 C).
 
Πηγή: Μαγειρική «Η Μικρή Ελληνική Κουζίνα», Εκδόσεις Φυτράκη, Σοφία Σκούρα 
 

Corfuland Live Webcams

Oasis

Πέραμα, Κέρκυρα

Δείτε live

Mojitos

Ύψος

Δείτε live

Akron

Παλαιοκαστρίτσα, Κέρκυρα

Δείτε live

Προβεβλημένες Αγγελίες

  1. Ζητούνται υπάλληλοι γραφείου και οδηγοί 29.03.24
  2. Ζητείται οδηγός διανομής εμπορευμάτων από την Εταιρία Cofeco 29.03.24
  3. Ζητείται πωλήτρια/ης από τουριστικό στην παλαιά πόλη 29.03.24
  4. Ζητείται προσωπικό από εστιατόριο στην Παλαιοκαστρίτσα 29.03.24
  5. Ζητείται προσωπικό για super market 29.03.24
  6. Ζητείται πωλητής/τρια από κατάστημα στο κέντρο 29.03.24
  7. Ζητείται υπάλληλος για check-in 29.03.24
  8. Ζητείται άτομο για φύλαξη ηλικιωμένου 29.03.24
  9. Ζητείται μηχανικός αυτοκινήτων 29.03.24
  10. Ζητούνται υπάλληλοι από τα επαγγελματικά πλυντήρια ρούχων Γεωργαλάς 29.03.24
  11. Ζητείται βοηθός κουζίνας στο κέντρο 29.03.24
  12. Ζητείται προσωπικό από το κέντρο κρέατος Λαβράνος-Lavranos Delimeat 29.03.24
  13. Ζητείται διευθυντής καταστήματος από το LC Waikiki 29.03.24
  14. Ζητείται πωλήτρια/πωλητής για το νέο κατάστημα του κοσμηματοπωλείου Μουζακίτης 29.03.24
  15. Ζητούνται υπάλληλοι από την εταιρεία City Sightseeing Corfu 29.03.24
  16. Ζητείται καμαριέρα από το Telesilla Hotel 29.03.24
  17. Ζητείται προσωπικό από κεντρικό βιβλιοπωλείο 29.03.24
  18. Ζητείται προσωπικό από καφέ στη Μαρίνα Γουβιών 29.03.24
  19. Ζητείται εκπρόσωπος εξυπηρέτησης από την Hertz 29.03.24
  20. Ζητείται εκπρόσωπος ομάδας καθαριότητας αυτοκινήτου από την εταιρεία Hertz 29.03.24
  21. Ζητείται υπεύθυνος ανάπτυξης πωλήσεων 29.03.24
  22. Ζητείται υπάλληλος λογιστικού γραφείου 28.03.24
  23. Ζητείται massage therapist από το Venus Spa & Massage 28.03.24
  24. Ζητείται υπάλληλος τουριστικού γραφείου 28.03.24
  25. Ζητείται αποθηκάριος 28.03.24
  26. Ζητείται προσωπικό από την Σέσουλα 28.03.24
  27. Ζητείται προσωπικό από το τουριστικό γραφείο MTS Globe 28.03.24
  28. Ζητείται προσωπικό από επιχείρηση εμπορίας βιομηχανικών ειδών, εργαλείων και ναυτιλιακών ειδών 28.03.24
  29. Ζητείται προσωπικό από την Avis για καθαρισμό οχημάτων 28.03.24
  30. Ζητείται προσωπικό από το Coffee Lab 28.03.24

Corfuland News