Διατροφή Κέρκυρα - ΚΕΝΤΡΙΚΗ. Μία στήλη για την διατροφή από Κερκυραίους διαιτολόγους
Ειδοποίηση
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items

Πέστο

Πέστο 
(Για 2 ½ φλιτζάνια περίπου) 

Είναι μια σάλτσα με υπέροχο άρωμα που έχει βάση τον βασιλικό. Αν και ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του πέστο είναι να κοπανίσετε όλα τα υλικά μαζί στο γουδί, εντούτοις για τον πολυάσχολο μάγειρα είναι απαραίτητο το μίξερ ή το μπλέντερ. Αν δεν έχετε τίποτα από τα δύο, τότε δουλεύετε με πολύ μικρότερες ποσότητες από αυτές που προτείνονται παρακάτω. 
Image

Υλικά 

1 ½ φλιτζανιού φρέσκο τυρί παρμεζάνα, χωρίς τη σκληρή εξωτερική κρούστα 

1 φλιτζάνι κουκουνάρια 

4 σκελίδες σκόρδο 

2 φλιτζάνια βασιλικό (μόνο τους μαλακούς μόσχους και τα φύλλα) 

1 ½ - 2 φλιτζάνια φίνο παρθένο ελαιόλαδο 

Αλάτι και μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο



Σπάτε την παρμεζάνα σε μικρά κομμάτια και τη βάζετε στο μίξερ μαζί με τα κουκουνάρια και το σκόρδο. Χτυπάτε το μείγμα μέχρι να θρυμματιστεί καλά η παρμεζάνα. Προσθέτετε τον βασιλικό και συνεχίζετε να χτυπάτε το μείγμα μέχρι να κομματιαστεί το βότανο και ο πολτός να αρχίσει να δένει και να γίνεται τραχύς και ανοιχτοπράσινος. Προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο, χτυπάτε το μείγμα μέχρι να το απορροφήσει και ρίχνετε σταγόνα σταγόνα το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ρίχνετε τόσο ελαιόλαδο όσο χρειάζεται για να γίνει ο πολτός αραιός. Προσθέτετε όσο αλατοπίπερο θέλετε. Αν χρησιμοποιείται μπλέντερ, είναι καλύτερο να χτυπήσετε το μείγμα σε δόσεις. Το λάδι δεν απορροφιέται πολύ καλά: όσο στέκεται το μείγμα το λάδι βγαίνει στην επιφάνεια και έτσι πρέπει να ανακατέψετε και πάλι τον πολτό. Στο τέλος, αναμειγνύεται όλες μαζί τις δόσεις ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά στις σωστές αναλογίες. Γαρνίρετε ατομικές μερίδες φρεσκοβρασμένων και στραγγισμένων ζυμαρικών με 2 – 3 κουταλιές πέστο, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε αμέσως! 


Πηγή: Υγιεινή Μαγειρική 1 – Ζυμαρικά, Εκδόσεις Κοχλίας

"Βιβλιοχαρτοπωλείο Φαϊτά"

Corfuland Live Webcams

Oasis

Πέραμα, Κέρκυρα

Δείτε live

Mojitos

Ύψος

Δείτε live

Akron

Παλαιοκαστρίτσα, Κέρκυρα

Δείτε live

Προβεβλημένες Αγγελίες

  1. Ζητείται οδηγός διανομής εμπορευμάτων από την Εταιρία Cofeco 29.03.24
  2. Ζητείται υπάλληλος για check-in 29.03.24
  3. Ζητείται άτομο για φύλαξη ηλικιωμένου 29.03.24
  4. Ζητείται μηχανικός αυτοκινήτων 29.03.24
  5. Ζητούνται υπάλληλοι από τα επαγγελματικά πλυντήρια ρούχων Γεωργαλάς 29.03.24
  6. Ζητείται βοηθός κουζίνας στο κέντρο 29.03.24
  7. Ζητείται προσωπικό από το κέντρο κρέατος Λαβράνος-Lavranos Delimeat 29.03.24
  8. Ζητείται διευθυντής καταστήματος από το LC Waikiki 29.03.24
  9. Ζητείται πωλήτρια/πωλητής για το νέο κατάστημα του κοσμηματοπωλείου Μουζακίτης 29.03.24
  10. Ζητούνται υπάλληλοι από την εταιρεία City Sightseeing Corfu 29.03.24
  11. Ζητείται καμαριέρα από το Telesilla Hotel 29.03.24
  12. Ζητείται προσωπικό από κεντρικό βιβλιοπωλείο 29.03.24
  13. Ζητείται προσωπικό από καφέ στη Μαρίνα Γουβιών 29.03.24
  14. Ζητείται εκπρόσωπος εξυπηρέτησης από την Hertz 29.03.24
  15. Ζητείται εκπρόσωπος ομάδας καθαριότητας αυτοκινήτου από την εταιρεία Hertz 29.03.24
  16. Ζητείται υπεύθυνος ανάπτυξης πωλήσεων 29.03.24
  17. Ζητείται υπάλληλος λογιστικού γραφείου 28.03.24
  18. Ζητείται massage therapist από το Venus Spa & Massage 28.03.24
  19. Ζητείται υπάλληλος τουριστικού γραφείου 28.03.24
  20. Ζητείται αποθηκάριος 28.03.24
  21. Ζητείται προσωπικό από την Σέσουλα 28.03.24
  22. Ζητείται προσωπικό από το τουριστικό γραφείο MTS Globe 28.03.24
  23. Ζητείται προσωπικό από επιχείρηση εμπορίας βιομηχανικών ειδών, εργαλείων και ναυτιλιακών ειδών 28.03.24
  24. Ζητείται προσωπικό από την Avis για καθαρισμό οχημάτων 28.03.24
  25. Ζητείται προσωπικό από το Coffee Lab 28.03.24
  26. Ζητείται υπάλληλος από πρακτορείο ΟΠΑΠ 28.03.24
  27. Ζητείται υπάλληλος υποδοχής επισκεπτών από την Konnect ΟΕ 28.03.24
  28. Ζητείται προσωπικό για μπαρ και σέρβις στα Γουβιά 28.03.24
  29. Ζητείται εσωτερικός λογιστής από την εταιρεία Quality Fruit Center 28.03.24
  30. Ζητείται οδηγός από την εταιρεία Quality Fruit Center 28.03.24

Corfuland News